边完全没有,这道菜却将之用到了肉丸子里,再在外面贴上燕窝放入滚水当中定型,之后再单独用高汤调汁与丸子一起出菜,这个做法也和现在川菜里许多高汤菜的做法一脉相承fcxs8 ¤cc而原始记录似乎更加迎合川人好浓厚、尚辛辣的味觉需求fcxs8 ¤cc
李老三摇头:“在燕窝里撒花椒这种做法,我还是第一次见到fcxs8 ¤cc现在蜀中也还这么搞吗?”
“最后这个椒面可能是胡椒fcxs8 ¤cc”周至琢磨了一下:“要是换做胡椒就完全合理了,做汤我们现在还是习惯放入花椒粒,但讲究点的人事后一般要之捞出来,只取其在汤里的味道,而不会想要吃饭的时候咬到它fcxs8 ¤cc”
“可能老李口重一点fcxs8 ¤cc”李老三调笑道fcxs8 ¤cc
“不光老李,小李也是饕餮fcxs8 ¤cc”周至说道:“据说以前罗江当地是没有鳜鱼的,后来出了一道‘汶江鳜鱼’,就是和他有关系fcxs8 ¤cc”
“话说当年李调元任科举考官时,朋友请他吃鳜鱼,李调元觉得这个鱼非常美味,说自己老家汶江当中好像没有这个鱼fcxs8 ¤cc”
“朋友说这事儿好办,只要你能对上我一个上联,我可以送你鱼苗fcxs8 ¤cc于是将他带到池塘边,念道:‘青草塘内青草鱼,鱼戏青草,青草戏鱼fcxs8 ¤cc’李调元一时竟然未能对上,非常惭愧fcxs8 ¤cc”
“半年后,李调元到郊外踏青,看到一位垂髫少女走在油菜花丛里,头上还插着黄花,顿时来了灵感,对出‘黄花田中黄花女,女弄黄花,黄花弄女fcxs8 ¤cc’立刻跑到那位朋友家里,用下联换到了一千八百尾鱼苗,再快马送到老家的汶江当中fcxs8 ¤cc”
“鳜鱼从此在这里繁衍了起来,成为地方美食fcxs8 ¤cc”
麦小苗翻到了《对联故事》里的一页:“这本书里也有这个故事呢!”
说完又翻到了另外一个故事:“肘子,这里我怎么没明白?冰字也是两点啊?”
周至抱着书本到柜台结账,取过麦小苗手里的对联故事来,看到上面记录的那个故事fcxs8 ¤cc
这本书是按照李调元从小到大的经历为时间线串连起来的,这个故事讲的是他第一次到省城成都会举,路夜投宿,店主以客房住满谢绝fcxs8 ¤cc
李调元发现明明有一间偏房空着,便以“余有偏房”问之,店主对曰:“从前有一秀才,投宿此店,见店内有一妙龄女,才貌双全,借斟酒之时,欲纳为妾fcxs8 ¤cc女云:君若才敏过人,奴当从也,吾有一联,请君对之:冰