第五章 秘制炭烤清江鱼
“好香！清宁，可以吃饭了吧？”苏云青闪现在洛清宁的身后，眼神充满热切地问ccffr ¤org
“好了好了，这道菜是酸菜黑鱼，你们先端出去吃ccffr ¤org对了，那个保温箱里面，有热乎乎的馒头！”洛清宁边忙着准备下一道菜，边回头说ccffr ¤org
“好嘞，我来拿！”这时候，秦毅站在厨房门口，连声答应ccffr ¤org
只见他麻利地钻进厨房，抢在苏云青的前面来端菜，两个男人欢天喜地的出去吃饭ccffr ¤org
厨房里，剩下洛清宁开始专心烹制，另一道主菜炭烤秘制清江鱼ccffr ¤org
市面上，有很多人在谣传，清江鱼就是鲶鱼，是最脏的一种鱼，其实不然ccffr ¤org
所谓的清江鱼，并不是单指一种鱼，而是一个鱼的“品牌”ccffr ¤org这种鱼，生长在湖北长清江地区的自然环境里，被当地人申请注册了“清江鱼”这个商标ccffr ¤org
因此，当地所有的鱼，都可以叫做是清江鱼ccffr ¤org
据说，清江这个地方的水多山溪，多平地池沼，河川的水流缓慢，水草茂盛，水质清澈见底，且没有污染ccffr ¤org
所以，产出来的鱼就特别好吃，口感远胜过饲养鱼ccffr ¤org
海鲜超市的何老板，也是考虑到这个原因，才在当地找了一个靠谱的供货商ccffr ¤org每个月，都会进一些活蹦乱跳的清江鱼，过来拉拢客户ccffr ¤org
他这次卖给洛清宁的清江鱼，真名叫江团，也叫做指长吻鮠ccffr ¤org
这是一种引进的种斑点叉尾鮰，它是肉食性的鱼类，吃小型的鱼，虾类和水生昆虫ccffr ¤org属于成熟的养殖鱼，是鲇形目，味道很不错ccffr ¤org
而鲶鱼又名胡子鱼、塘鲺，显著特征是周身无鳞、体表多黏液、头扁口阔、上下颌都各有4条胡须ccffr ¤org并且，鲶鱼的鱼尾，是不分叉ccffr ¤org
并且，鲶鱼分布广泛，主要产于长江和珠江流域ccffr ¤org它是一种杂食鱼，主要食物包括水生昆虫、有机碎屑等，也吃动物粪便、小鱼和鼠类等活物ccffr ¤org
因为在一般的水产养殖业中，动物粪便是一种很廉价、无毒的天然肥料，只要经过正规处理，都是没有问题，可以放心使用的东西ccffr ¤org
加上，鲶鱼什么食物都可以吃，尤其喜欢吃一些腐烂、变质的东西，包括各种生活中的垃圾ccffr ¤org
很多地方都发现过，有人用泔水或动物尸体