物，那么本身的味道必然算不算太好awxs89 ⊙cc
那就只能通过增加调味料的配比，掩盖食材本身的不足awxs89 ⊙cc
水煮鱼，辣子鸡，啤酒鸭，西芹肉片，西兰花牛肉awxs89 ⊙cc
前三个都是重口味的菜品，而后面两个则偏向清淡awxs89 ⊙cc
因为在他杀牛的时候就发现，协会所提供的猪和牛的品质倒确实不差awxs89 ⊙cc
既然原料足够好，就不需要太重的口味去压制食材的味道了awxs89 ⊙cc
而且一味使用重口味，反而没办法显示出他的厨艺水平awxs89 ⊙cc
用5分钟从，食材区挑选自己需要的食材awxs89 ⊙cc
起锅烧油丢入拍扁的蒜米加蒜米爆香，立刻下入草鱼的鱼骨，慢火将鱼骨慢慢炒到金黄awxs89 ⊙cc
趁这时间段，李潇快速地处理好刚刚从食材区拿过来的食材awxs89 ⊙cc
等鱼骨炒到两面金黄的时候，撒入大量的米酒，去除鱼骨的腥味，同时增加香味awxs89 ⊙cc
倒入开水，大火煮开，奶白色的高汤就完成了awxs89 ⊙cc
李潇将高汤里面的汤渣捞出来，只取奶白色的高汤，放置在一旁备用awxs89 ⊙cc
他走到另一边的油锅，感受着油锅里的油温awxs89 ⊙cc
已经腌好的鸡块沥干了水分，裹上一层薄薄的面粉，然后被丢入油锅awxs89 ⊙cc
细密的泡泡立刻涌出，调节了一下火候，李潇连忙又去到另一边的灶台awxs89 ⊙cc
开始制作啤酒鸭，清水中放入切好的鸭块，大火煮开awxs89 ⊙cc
在大火煮开的同时，李潇不断用勺子撇掉冒头的浮沫awxs89 ⊙cc
等浮沫完全消失，李潇则抽空回到油锅的前面将炸到金黄的鸡块捞出awxs89 ⊙cc
不过此时的鸡块还没可以正式使用，想要鸡块炸得好吃，通常需要1~2次复炸awxs89 ⊙cc
复炸可以让鸡块的外表会变得酥脆，而里面的肉则保持着细嫩awxs89 ⊙cc
等鸡块冷却，李潇重新把鸡块放回油锅里面awxs89 ⊙cc
不过这次油锅的温度就比之前要低得多，以免将鸡块的外表炸得焦黑awxs89 ⊙cc
复炸的时间就要比第一次更久了，李潇回到鸭子前面，将鸭子从水里捞出，沥干了水分awxs89 ⊙cc
起锅烧油，姜葱蒜，花椒，八角，桂皮，一股脑往里面放，中火不断翻炒awxs89 ⊙cc
直到姜葱表面发黄，花椒，八角，桂皮的味道开始弥漫在空气中awxs89 ⊙cc
李潇立刻放入沥干水分的鸭块，转大火不
点击读下一页,继续阅读 南墙先生 作品《打卡：从三流主播到顶尖食神》335.行云流水