“凤爪真的很软烂，整体却很干爽”
“这样子也非常讲究，沙茶酱，海鲜酱，芝麻酱，柱候酱，xo酱，紫金酱，花生酱”
“这百搭酱，我能轻易尝出来的就最少有7种”
“当然也不排除后厨使用了第8种，甚至第9种酱料”
“毕竟这酱料的额味道确实足够的丰富，层次感也足够得多”
“不过在细节方面，还是有所欠缺”
“这凤爪的指甲虽然剪了，但是却没有剪干净，留了小尾巴在指尖上”
“让人吃的时候，还要额外去咬掉”
“这对于有少许洁癖的食客来说，是严重的扣分项”
“总体来说还算不错的一份凤爪，80分吧！要是指甲剪得比较干净，我是很愿意给85分的”
紧接着，李潇夹起一块黑椒牛仔骨
看到这个点心，直播间不少人露出疑惑不解的神情
“等等，这玩意不是炒菜吗？”
“对啊，这不是西餐吗？怎么就变成早茶了？”
“这也太有意思了吧？”
“不过，这黑椒牛仔骨是不是太小块了一点？”
“以前就听说广东早茶种类很多，今天算是见识到了”
看着弹幕中的议论，李潇清笑一声
“这黑椒牛仔骨确实是菜，但他同时也是点心”
“而且在广式的点心中，这样的例子还非常多”
“一些比较大的茶楼，点心里面甚至会出现南乳猪手，佛跳墙，碗仔翅，木瓜炖燕窝，云吞面，蒸饭之类的食物”
“所以在广式早餐中出现黑椒牛仔骨，实在太过正常不过了”
“好了，大家千万不要大惊小怪，以免让人觉得咱们直播间的观众老爷没见过世面”
“我来给大家尝尝这个黑椒牛仔骨好不好吃”
牛仔骨的块头很小，毕竟是点心而不是正菜
大小刚好一口一个，十分方便
牛仔骨表面的黑椒汁入口很柔顺
不会太过辛辣，也不会寡淡无味，其中还略带了少许的甜味，分寸掌握得恰到好处
牛仔骨的品质也相当不错，虽然外表裹着一层
但是还能清晰地分辨出，上面细密得像蜘蛛网一样的油脂层
虽然这个油脂比例称不上雪花牛仔骨，但相对来说已经相当不错
牛仔骨入嘴有很淡的涩味，看来是使用了小苏打，让肉质变得更松弛
李潇从来不反对，在合理的状况下少量地使用添加剂
毕竟物美价廉，这种东西其实是很难出现的
就像眼前这一块品质处于合格水平的牛仔骨，如果不加入少量的小苏打，让它的肉质变得更松散
那么客人咬上去的口感，就会很硬，而且因为肉质太紧，味道还不容易渗入
每个料理店都需要很好的平衡食材，成本，出品的关系
用更好的食材，用更好的厨师，当然能给出更好的出品，
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