白菜竟是每片都一样大小厚薄，简直比用尺子量过还要准确；虽然不是刀工，却是双手如刀、刀在心中，已是隐隐入了此时无刀胜有刀的境界！
这个人，果然是高丽勤行的顶尖高手！
在几分钟之内，朴正焕就将白菜准备妥当，取出一个类似针管的东西，吸取了之前取得的虾脑，然后将其注入一片片嫩黄的白菜中；这一步要求厨师的手上功夫极稳，才能找准菜叶上的脉络，否则虾脑就无法渗入菜中，会被白白的糟蹋掉ququ9 ⊙cc
可这个最困难的程序，在他手里却是举重若轻ququ9 ⊙cc
很快大半汤匙的虾脑就被分别注入到几十片白菜中，朴正焕才开始将盐、蒜蓉、姜蓉等调入糯米汁，用手蘸了涂抹在菜叶的两面，最后才在菜叶两面洒上提前准备好的辣椒粉；这一步是同时起到上料入味，同时还要锁住白菜的水分、以及菜中虾脑的作用，动作又要轻柔、又要快速，不是经过了千万次的操作演练，根本无法表现的如此从容不迫ququ9 ⊙cc
几十片白菜被处理完后，才被朴正焕轻轻叠放在一起，然后他拿起那张最先取下的外叶大张，用菜刀轻轻将其削成五六层薄如蝉翼的菜衣，将这几十片上了虾脑、涂抹了调料的白菜一层层包裹了进去
至此，高丽泡白菜的案上工作才算告一段落ququ9 ⊙cc整个操作下来，朴正焕居然只用了不到十五分钟！
“欧巴好厉害啊ququ9 ⊙cc”
金允儿兴奋地鼓着掌，含情脉脉地望着朴正焕ququ9 ⊙cc
“好手法！这个朴正焕虽然嘴上狂了些，手上也确实是有些功夫啊ququ9 ⊙cc”
就连周州看了他的表演，都不由暗暗点头ququ9 ⊙cc
只是他和大家一样都有些疑惑，按照泡菜的做法，此时就要将白菜先发酵后冷藏，至少也得过上一天才能食用ququ9 ⊙cc这个朴正焕却要鲜做，当场让评委们吃到？
他究竟有什么窍门，难道还能超越时间规律不成？
就连周州都开始有些好奇起来了——
朴正焕很快便为众人揭开了谜底ququ9 ⊙cc
只见他从助手送上的工具箱内，取出了一口蒸锅和一只样子奇怪的不锈钢罐ququ9 ⊙cc
这只不锈钢罐就像是实验室内用的量杯，直上直下，呈扁平状，只不过多了一个盖子，而且在盖子的四边设计了金属扣，可以紧紧固定在下方的罐体上ququ9 ⊙cc在盖子的上方，还有一个中空的金属环ququ9 ⊙cc
朴正焕将之前裹好的白菜放入这个不锈钢罐内，浇入事先准备好的高汤，然后就将盖子紧紧扣死，又拿一根铁丝从那个金属环中心穿过
当众人正看得莫名其妙时，
点击读下一页,继续阅读 光暗之心 作品《美食从绿皮火车厨神开始》第221章 周州要输？