暖暖和和的喝一碗了这年头的猪喂的肥，猪肉好不好全靠猪油说话王忆一看猪肉上那厚实的猪板油就倒吸凉气，让王真刚把板油给切下来，直接弄了一块跟猪肉串一起塞给王真刚王真刚知道孝顺且特别佩服自己当兵卫国的经历，所以没有推辞，收起来说：“今晚喊上小高们，一起去那里吃炖猪肉”
王忆说道：“行，那先回去炼猪油渣了”
猪板油最适合炼猪油渣和肥油这东西也要带上船去，到时候一人分一把，冷了吃一块猪油渣下一口烈酒，不光暖和还满嘴喷香更有劲王忆把板油交给钟瑶瑶女帮工们快速切成小长条，锅里加水下板油，细火熬出来的便是金黄的油渣和猪油她们知道王忆过几天就要带着去出海参加带鱼汛大会战了，也知道王忆杀猪炼油的目的，因此没人嘴馋，猪油渣一出锅迅速凉一凉，然后用塑料袋给扎紧了，这样吃的时候会酥脆人多力量大，人多好办事有人炼油有人打开炉子烧火钳，等火钳烧的通红，漏勺上来夹着猪脚和猪头烧毛褪毛王忆这边在准备收拾腊肉，猪腿整个带皮保存，身上的肉切成二三指宽的长条，用凉水洗净，沥干水再往上均匀的抹粗盐熏肉还有火腿要好吃，这搓盐的步骤要重视，必须得使劲的揉搓，将盐搓进肉里头这方面女社员们有经验，因为外岛冬天会晒咸鱼，晒咸鱼同样要重盐王忆不太会做腊肉、火腿，便按照查到的法子来做，等猪肉盐腌好后放进去滚几下，裹上腌制料后放入缸里头腌一下十二月的外岛天寒地冻，缸封好口根本不必担心肉会腐坏，就让它腌制好了腌制时间不定，两三天到十来天的都有，王忆琢磨着自己没时间腌制那么久，所以腌上两天装个样子就得了这里忙活着，漏勺问说：“王老师，猪头和猪脚怎么弄？还是用卤汤给炖了？”
王忆说道：“猪头卤汤炖了，猪脚不用，猪脚今晚直接下锅，炖黄豆、炖萝卜，到时候蘸着酱油吃”
煮熟的猪脚蘸酱油味道便很好吃女工们一听高兴了皇帝不差饿兵，王忆从来不让她们只看不吃既然晚上炖猪脚，她们肯定能一人分上两块解解馋、过过瘾能分两小块她们已经满意了寻常在家里，哪怕是过年也不一定能吃上猪脚呢于是在心满意足的期待中，她们戴上口罩拎着猪下水出门开始处理猪肠子好吃，但那味道太给劲了王忆搞不懂于谦老师的父亲王老爷子怎么会喜欢吃猪大肠头刺身……
既然明天早上要做猪杂汤，那自然少不了霜肠，照例拿出猪肠衣和猪血一起做霜肠吃猪杂汤全靠霜肠来填肚子，生产队规模大、人口多，两副猪下水分散开来一人吃不上两口，加上霜肠就不一样了，一人能有半碗干货！
此外王忆拿出来了两大块