不是问两句就能做的出来的nepai Θcc”
浸卤水这个步骤还是相对简单的，难就难在了后面脆皮水这里nepai Θcc挂脆皮水的时候必须要保持温度，不能煮沸了nepai Θcc
这一点对厨师的火候控制非常难nepai Θcc向安平看着棠溪身边的那个小伙子，一眼就知道刚入行没多久，前面肠粉的温度还勉强过关，但这挂脆皮水就另当一回事了nepai Θcc
而棠溪这一边，许清和闻到了浓郁的香味，忍不住深深地吸了两口，“溪溪，这卤水也太香了吧？”
“那是自然的nepai Θcc”棠溪笑着回答，可手头上的动作却是一丝一毫都没有落下来nepai Θcc
将焯过水的ru鸽放入卤水桶里面，用笊篱上下压制ru鸽，使其沉浮，鸽子肚腔内不断灌入卤水让其内外热度一致nepai Θcc
这个时候要反复压三到五次，最后才将整只鸽子没到卤水当中nepai Θcc
“这卤水用的是八角、小茴香、桂皮、肉蔻、丁香、甘草、白芷、白豆蔻、香叶……”等等，棠溪一口气将所要用到的十几种配料全部说完，听得许清和一愣一愣的，回过神来只记住了花椒、胡椒、陈皮、沙姜这几样常见的nepai Θcc
“火候大一点nepai Θcc”棠溪看着差不多了，要加大火候，然后转动着ru鸽，等卤水沸腾了，棠溪又让许清和取出适量的柴火，转为小火慢慢煮着nepai Θcc
这会儿要以卤水冒着小水泡为主，鸽子不能过熟，要保持水分nepai Θcc
等差不多了将ru鸽捞起来，这个过程中要小心和注意，不能把鸽子的皮给弄破了nepai Θcc
鸽子捞起来后再用清水冲洗干净nepai Θcc
下一个步骤就是挂脆皮水了，这个时候对火候的把控非常严格nepai Θcc棠溪看着许清和，眯了眯眼，似乎在思考着什么nepai Θcc
许清和一直在看着她，想问问棠溪要说什么，可见她一直拧着眉以为她在思考着什么问题，又不敢出声打扰，怕打断了她的思路nepai Θcc
另外，同在厨房内的卫景曜发现了，眉头轻挑，“是出了什么问题？”
“嗯？”齐天乐看过去，没觉得有什么问题，“大概是在想后面的安排吧nepai Θcc”
随后，齐天乐没心没肺地安慰着卫景曜，“我们要相信棠溪，她绝对可以的nepai Θcc”
卫景曜抿了抿唇没有回答，要是再等一会儿棠溪还是这般，那就要去问问有什么需要帮忙的了nepai Θcc
几秒后，棠溪终于中思考中回神，双眸直直地盯着许清和，神情严肃，