其实外国人做菜也用生粉，人家管生粉叫太白粉lewen9点cc
腌肉的同时，徐拙已经开始制作了lewen9点cc
他先在锅里烧水，等水烧开之后，往锅里淋了一些橄榄油和一勺食盐lewen9点cc
然后把切好的那些菜以及豆芽一股脑的下进去，进行焯水lewen9点cc
这是做炒杂碎关键的一步lewen9点cc
虽然外国厨师可能是直接炒的，但是中餐师傅做这道菜，都是先把食材煮熟，这样炒的时间才更短lewen9点cc
做起来也更方便lewen9点cc
而且外国的中餐馆跟国内一样，都会把食材先进行初加工lewen9点cc
有顾客点的时候再进行炒制lewen9点cc
炒杂碎之所以能够很快就端上桌，原因就是这道菜能够提前把配料备好lewen9点cc
等锅里的菜快要煮熟之后，徐拙把菜捞出来，把水倒掉lewen9点cc
在炒肉丝之前，他先做了个料汁lewen9点cc
这个料汁很有意思，一勺食盐，三勺白糖，一勺番茄酱，一大勺香醋，再来点生粉和胡椒粉，这么搅拌之后，做炒杂碎的料汁就做好了lewen9点cc
接下来，徐拙先用油滑锅，然后在锅里倒入食用油，灯油热后把腌制好的肉丝倒进去翻炒lewen9点cc
等肉丝变色之后，下入那些煮好的配菜大火翻炒一分钟后，把调好的料汁倒进去lewen9点cc
继续翻炒，等锅里的汤汁变得粘稠，全都挂在菜上之后，就关火出锅lewen9点cc
徐拙把这份炒杂碎装进盘子里之后，洗一下锅，然后再次滑锅，等锅烧热后打入一个鸡蛋lewen9点cc
鸡蛋进锅里之后就开始晃动，让鸡蛋在锅里进行滑动lewen9点cc
这样做出来的鸡蛋不仅味道更好，而且颜值也漂亮lewen9点cc
老外煎鸡蛋全都是用平底锅制作，根本没见识过中餐师傅用炒锅做煎蛋，所以徐拙这一招，直接把大家看的张口结舌的lewen9点cc
完全没想到，煎蛋还能这么潇洒lewen9点cc
等鸡蛋煎得稍微凝固，蛋黄处于溏心的时候，徐拙把鸡蛋倒进杂碎菜上lewen9点cc
这才是一份标准的美式炒杂碎lewen9点cc
有青菜有肉有蛋，而且还能根据自己的口味儿适量往里面添加食盐和胡椒粉，这简直就是美国人的最爱lewen9点cc
当鸡蛋稳稳滑落在菜盘子中的时候，几个厨师发出了欢呼声lewen9点cc
太神奇了lewen9点cc
他们虽然也自己研究过中餐，但是做的时候，远没有徐拙这么潇洒和写意lewen9点cc
菜刚做出来，