所以他准备用大锅闷出来，再用小砂锅收汁dsxl9。cc
单人单份，这样顾客比较喜欢，店里做的话也比较方便dsxl9。cc
至于外卖就简单了dsxl9。cc
明天直接做一大锅，直接往饭盒里盛dsxl9。cc
外卖的销量大，真要单人单锅去做，不说条件允不允许，光时间上也来不及啊dsxl9。cc
他买了几十个这种黑色的砂锅浅煲dsxl9。cc
回到店里后，看时间差不多了，打算开始做黄焖鸡dsxl9。cc
自从掌握了闷这个技能后，徐拙还没用过的dsxl9。cc
闷是菜品烹饪中常用的一种技法dsxl9。cc
不管红焖还是黄焖，做出来的菜品都味道浓郁，汤汁浓稠，非常下饭dsxl9。cc
至于油焖，更适合做一些本身没有什么味道的食材dsxl9。cc
比如油焖大虾、油焖竹笋和油焖茄子等等dsxl9。cc
现在要做的这道黄焖鸡，是黄焖菜系中的代表dsxl9。cc
黄焖鸡的原料最好用鸡腿肉dsxl9。cc
一来是鸡腿肉的肉质细嫩筋道，口感好，味道香dsxl9。cc
第二就是做黄焖鸡的鸡肉不能焯水，所以黄焖鸡尽量不用整鸡来做，因为很容易产生肉腥味dsxl9。cc
徐拙先把箱子里的鸡腿拿出来清洗一下dsxl9。cc
然后把洗好的鸡腿用菜刀剁成鸡块dsxl9。cc
鸡块不能太小，太小的话在闷煮的过程中容易散开dsxl9。cc
担心不够吃，徐拙剁了差不多一整盆鸡腿dsxl9。cc
接着，把鸡肉倒进大盆里，用清水浸泡一下dsxl9。cc
这样能够去除血水，也能让鸡肉更加鲜嫩dsxl9。cc
趁着鸡块泡水的时候，徐拙开始收拾已经泡好的香菇dsxl9。cc
泡发开的香菇从盆里捞出来，再用清水清洗一遍，然后重新捞到盆里，在香菇上撒点面粉或者淀粉进去dsxl9。cc
反复揉搓几次，再用清水洗净dsxl9。cc
这样就能把香菇表面的灰尘彻底洗净dsxl9。cc
香菇冲洗干净后，徐拙用菜刀把香菇切成厚片dsxl9。cc
然后他又切了一些青红菜椒和二荆条dsxl9。cc
青红菜椒是为了配色，二荆条会增加辣味儿dsxl9。cc
当然了，整道菜想要好吃，干辣椒段是必不可少的配料dsxl9。cc
把辣椒段剪好后，徐拙又准备了炒鸡块要用到的姜片和八角香叶等香料dsxl9。cc
建国看着徐拙准备的这些配料，好奇的问道：“黄焖鸡里面不放土豆块吗？”
徐拙笑笑：“正宗的黄焖鸡里面没土豆dsxl9。cc”
建国有些不解：“