年轻时候，说不定比美食的男主角还吊呢xsw8◆cc
“爷爷，你是怎么做这么好吃的？”
“对啊徐大哥，我以前做过，但是味道没这个好，你是怎么做到的？”
徐拙和冯卫国对老爷子做的这道盐煎鸡肉都很好奇xsw8◆cc
不过徐拙好奇的是，光凭一把盐，怎么把这道菜做得这么好吃xsw8◆cc
而冯卫国更感兴趣的是，用什么方法能把鸡肉做出这种味道xsw8◆cc
以前他可是尝试过好几次xsw8◆cc
但是做出来的鸡肉味道都有股子说不出的怪味xsw8◆cc
之前他怀疑是鸡的问题xsw8◆cc
但是仔细想想，以前他在大同用的可是山上散养的走地鸡，质量上比老爷子从菜市场抓的柴公鸡还要好上一些xsw8◆cc
但是怎么就赶不上人家做的味道呢？
老爷子尝了一口，微微松了口气xsw8◆cc
做的时候他也有点忐忑xsw8◆cc
没想到一次就成功了xsw8◆cc
真是意外之喜xsw8◆cc
放下筷子，老爷子看着冯卫国问道：“你以前做的味道怎么样？难道跟我做的有什么不同吗？”
冯卫国苦笑一声：“步骤跟你做的差不多，但是味道跟你做的可有区别，我做的那个，总觉得有点腥味儿xsw8◆cc”
老爷子问道：“鸡屁股和鸡头切下来了么？”
“这有什么讲究吗？”
冯卫国有点不明所以xsw8◆cc
切掉鸡屁股还说得过去，毕竟鸡屁股上腺体多，烹饪时候容易产生腥臊味儿xsw8◆cc
他以前做鸡肉的时候，就喜欢把鸡屁股切下来扔掉xsw8◆cc
但是鸡头又没啥异味，干嘛要切掉呢？
冯卫国拿着筷子扒拉一下老爷子做的鸡肉xsw8◆cc
发现里面都是带皮的鸡块，没有鸡头和鸡屁股，甚至连鸡脖子也没见到xsw8◆cc
这是什么情况？
平时做菜不都有鸡头鸡脖和鸡屁股嘛xsw8◆cc
为什么徐大哥都挑出去了？
冯卫国有点不懂xsw8◆cc
“徐大哥，这是怎么回事？”
老爷子也没卖关子，耐心的向他解释起来xsw8◆cc
鸡屁股这个好解释，鸡屁股中含有大量的腺体，做菜的时候会有轻微的腥臊味儿产生xsw8◆cc
平时做菜时候因为放的调料比较多，所以一般情况下并不会引起注意xsw8◆cc
甚至根本闻不出来xsw8◆cc
但是用盐煎的方法来做，这个问题就成了大问题xsw8◆cc
因为这种做法不用香料压制，也没有开锅散发蒸汽的做法xsw8◆cc
鸡屁股的腥臊味儿会一直闷在锅里散不出去，让锅里的肉都染上这股味道xsw8◆cc
冯卫国做的鸡肉有股子怪味儿