售有油炸、煎烙和烤制的品种，曹婆婆肉饼、张家的油饼“在京第一”bqgog Θcc
当时售卖风味小吃的店铺很多，据史书记载，历史上最早、最具特色的店铺恐怕当属汴梁“张手美家”bqgog Θcc“张手美家”是五代至北宋初年售卖节令肴馔的市店，店址在汴梁城阊阖门外，也就是今天的大梁门外bqgog Θcc该店本无字号，店主人叫张手美，人称“张手美家”bqgog Θcc该店对于水陆物产随时需而供应，每节专卖一种食品，京师人趋之若鹜，争相购买，有名于时bqgog Θcc比如，元日（正月初一）“元阳脔”、寒食（清明前二日）“冬凌粥”、重午（五月初五）“如意圆”、七夕（七月初七）“罗喉罗饭”、中秋（八月十五）“玩月羹”、重九（九月初九）“米锦（重九糕）”bqgog Θcc
“当时在汴梁宫城东华门有一家风味小吃店叫‘魏氏鲊铺’，因在东华门外，人们把他售卖的鲊叫作‘东华鲊’bqgog Θcc”孙润田说，相传，宋人王时亨的外祖父徐公喜欢吃“魏氏鲊铺”所制的鲊，一次与客人共餐，派仆人前往买鲊bqgog Θcc仆人不知道路就询问路人：“你知道‘魏氏鲊铺’否？”路人厉声说：“东华门外，谁人不识！”
现在我们吃到的火腿、东坡肉、涮火锅、汤圆、各式糕点等美食，都是发明或流行于宋代bqgog Θcc
东坡肉又名滚肉、红烧肉，是江南一道传统名菜，相传为北宋大文豪苏轼所创制bqgog Θcc苏轼因“乌台诗案”被贬到黄州当团练副使bqgog Θcc东坡是黄州的一块撂荒旧营地，苏轼在这里开荒耕种，亲近自然，自号“东坡居士”bqgog Θcc因当地猪多肉贱，他才想出这种吃肉的方法bqgog Θcc宋代人周紫芝在《竹坡诗话》中记载：“东坡性喜嗜猪，在黄冈时，尝戏作《食猪肉诗》云：‘慢着火，少着水，火候足时他自美bqgog Θcc每日起来打一碗，饱得自家君莫管bqgog Θcc’”公元1085年，苏东坡从黄州复出，经常州、登州任上返回汴梁在朝廷里任职bqgog Θcc没过多久受排挤，公元1089年要求调往杭州任知州，这才将黄州烧肉的经验发展成东坡肉这道菜肴，后流行于江浙bqgog Θcc“火腿”一词也产生于北宋，相传也是苏轼发明bqgog Θcc苏轼讲述了制作火腿方法：“火腿用猪胰二个同煮，油尽去bqgog Θcc藏火腿于谷内，数十年不油bqgog Θcc”
火锅是宋朝美食家林洪发明的bqgog Θcc他曾经在冬