东华鲊’”孙润田说，相传，宋人王时亨的外祖父徐公喜欢吃“魏氏鲊铺”所制的鲊，一次与客人共餐，派仆人前往买鲊仆人不知道路就询问路人：“你知道‘魏氏鲊铺’否？”路人厉声说：“东华门外，谁人不识！”
现在我们吃到的火腿、东坡肉、涮火锅、汤圆、各式糕点等美食，都是发明或流行于宋代
东坡肉又名滚肉、红烧肉，是江南一道传统名菜，相传为北宋大文豪苏轼所创制苏轼因“乌台诗案”被贬到黄州当团练副使东坡是黄州的一块撂荒旧营地，苏轼在这里开荒耕种，亲近自然，自号“东坡居士”因当地猪多肉贱，他才想出这种吃肉的方法宋代人周紫芝在《竹坡诗话》中记载：“东坡性喜嗜猪，在黄冈时，尝戏作《食猪肉诗》云：‘慢着火，少着水，火候足时他自美每日起来打一碗，饱得自家君莫管’”公元1085年，苏东坡从黄州复出，经常州、登州任上返回汴梁在朝廷里任职没过多久受排挤，公元1089年要求调往杭州任知州，这才将黄州烧肉的经验发展成东坡肉这道菜肴，后流行于江浙“火腿”一词也产生于北宋，相传也是苏轼发明苏轼讲述了制作火腿方法：“火腿用猪胰二个同煮，油尽去藏火腿于谷内，数十年不油”
火锅是宋朝美食家林洪发明的他曾经在冬季的武夷山捕获一只肥美的野兔，但山中没有厨师，他不知以什么烹饪方式来处理一位老食客告诉他：“山间只用薄批，酒酱椒料沃之，以风炉安座上，用水少半铫侯汤响一杯后，各分一筋，令自筴入汤、摆熟、啖之，及随宜各以汁供”用筷子夹着切成薄片的野兔肉，在热气蒸腾的汤水中一撩拨，马上变出云霞一般的色泽，再蘸上“酒酱椒料”制成的调味汁水，入口一咬，一种更鲜美泼辣的味道立即便激活了味蕾林洪将这种烹饪方式命名为“拨霞供”随后“拨霞供”从山野间传入市井，人们从中得到创造美食的灵感，将“涮”字诀广泛应用于餐桌之上，不独兔肉，其他肉片与菜蔬均可一涮而熟，蘸酱食之此法传至今天，人们称之为“涮火锅”林洪还在他的《山家清供》记录了豆芽的制法：“以水浸黑豆，曝之及芽，以糠秕置盆中，铺沙植豆，用板压及长，则复以桶，晓则晒之……越三日出之，洗，焯以油、盐、苦酒、香料可为茹，卷以麻饼尤佳色浅黄，名鹅黄豆生”宋人的菜谱中，黄豆、绿豆、豌豆、芽蚕、赤豆均可发成豆芽食用
汤圆，也发明于宋朝南宋词人姜白石有一首诗写道：“元宵争看采莲船，宝马香车拾坠钿；风雨夜深人散尽，孤灯犹唤卖汤圆”宋人用吃汤圆的方式，含蓄地寄托情思，期待与亲人团圆相聚
随着农作物产量的增加，麦