第169章 蟹肉煲、姜葱花蛤
两只大螃蟹在篓子里,居然打起了架来,颇有种要占“篓”为王的意思bqg220 ◎cc
冥光见这螃蟹个头大得很,便道:“不如做个蟹肉煲罢,这俩家伙肉厚,一定合适bqg220 ◎cc”
舒甜一听,顿时笑弯了眼:“好主意!”
蟹肉煲的做法不算太难,但对食材新鲜程度的要求,却非常高bqg220 ◎cc
如果螃蟹不新鲜,做出来的肉会口感很差,吃了还可能会腹泻bqg220 ◎cc
众人一起回到医馆之后,舒甜便钻进了厨房,开始处理螃蟹、虾和花蛤bqg220 ◎cc
舒甜拿起钳子,钳住螃蟹的背,它就算再张牙舞爪,都挣脱不得了bqg220 ◎cc
宋亦清帮舒甜端着篓子,问道:“只有两只大螃蟹,这么多人,够吃吗?”
舒甜笑了笑,道:“螃蟹寒凉,大人不能吃……而且做蟹肉煲的话,里面也会放一些其他的食材,做出来应该有满满一锅,足够了bqg220 ◎cc”
宋亦清笑着点点头:“那好,我来帮你!”
舒甜便开始教宋亦清如何处理螃蟹bqg220 ◎cc
“这螃蟹的心、胃袋、蟹腮等都要去掉,尤其是蟹心,是大寒之物,若女子妊娠时进食,可能导致滑胎bqg220 ◎cc”
宋亦清一听,蹙眉道:“这么严重啊?”
舒甜笑道:“所谓食调,就是合适的时间,吃合适的东西……对食材了解越多,做起食物来,也会更加得心应手bqg220 ◎cc”
宋亦清认真地记了下来bqg220 ◎cc
处理好脏器和外观的螃蟹,被剪除了细长的腿尖,只留下有肉的部分,和其他蟹肉块放在一起备用bqg220 ◎cc
考虑到白神医牙口不好,舒甜还准备了鸡爪、虾、土豆等食材,可以和蟹肉放到一起煮,共同组成蟹肉煲bqg220 ◎cc
万事俱备之后,舒甜便在锅里放入了热油,油温逐渐升高后,一盘褐色的生虾,便被倒了进去bqg220 ◎cc
虾仁都被开过背,在热油里一烹,虾壳立即变紧了许多,虾身逐渐呈现出粉红的色泽,令人十分期待bqg220 ◎cc
炸好虾仁之后,舒甜又将备好的鸡爪,过了一遍油bqg220 ◎cc
鸡肉的鲜和螃蟹的鲜,原本是不一样的,但是结合在一起时,却相得益彰bqg220 ◎cc
炸过的鸡爪,被捞了起来,外皮呈现出微微焦黄,散发出诱人的荤香,而土豆作为里面的打底菜,便也在鸡爪后面,去油锅里走了一遭bqg220 ◎cc
宋亦清见她将其他的食材,都炸了一遍,于是好奇问道:“舒甜,这螃蟹要炸吗?”
舒甜摇摇头,道:
点击读下一页,继续阅读 五彩的白纸 作品《锦衣卫小饭堂(美食)》第169章 蟹肉煲、姜葱花蛤