，目的是使血留在体内jshen◇cc杀羊时先缠住4脚，然后用短刀直刺心脏jshen◇cc肉有生吃、风干吃和煎、炒、烹煮几种吃法jshen◇cc面对一块新鲜的牛肉或羊腿，食者拔出锋利的藏刀，挑选最可口的部位，频频切割，并用刀尖挑进嘴里jshen◇cc常年啖吃生肉的人，技术非常娴熟，吃得津津有味、富有节奏jshen◇cc一大块带骨的肉，很快就被吃得干干净净，只剩一副骨架jshen◇cc现在啖吃生肉已逐渐减少，而吃风干牛羊肉仍然非常盛行jshen◇cc西藏各地气候高寒，干肉可以经年不坏jshen◇cc干肉有两种形式，一种是整个保存起来，藏语叫“歇考”，意即整肉腔；一种是切成1尺长1寸宽左右的肉条，挂在通风处吹干jshen◇cc据说，西藏最著名的干肉产在羊卓雍错边，称为“羊卓干素”，酥油清润，再蘸辣椒盐粉，吃一次准让你终生难忘jshen◇cc
牛肉干中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效jshen◇cc同时，牛肉干有滋养脾胃、强健盘骨、化痰息风、止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人实用jshen◇cc
“我也是大半个西藏人了，别跟我讲这些，大家都知道jshen◇cc”
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