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建国安董事当时的脸色不太好看，至于嘛，这个民族有太多的技术，就是在这样的祖宗秘籍中留失了！
吴咏梅当时笑着拉了他一下，不用多问，看看就行了21byw◆com
她一开始很好奇，他们是怎么加温的？
走近了看，才现原来是陶瓷缸底，这也就说明了，明人们最大的酵罐只能达到这个水平了21byw◆com大件陶瓷的加工水平限定酵的展水平21byw◆com
吴咏梅看见他们在竹管和木桶的连接处还涂抹了树胶，以用来达到良好的密封效果21byw◆com她不用碰就能看出那个盖子很重很重，三个成年人都难以打开吧？
他们又是怎么控制酵温度的呢？吴咏梅看到那个烧火之人，不停地用手背去碰那个缸体，她明白了，这是靠经验啊21byw◆com
当时，吴咏梅认真查看了一下他们的生产原料21byw◆com
他们是用榨糖后剩下的糖蜜做原料21byw◆com这很正常啊！糖蜜是加工制糖后的副产品，价格低廉，货源充足21byw◆com
糖蜜中的可酵性物质，也就是甘蔗糖蜜中，含有相当数量的转化糖，约2o％吧，酵母活细胞含有丰富的水解酶和酒化酶，酵母中的蔗糖酶能将糖蜜中的蔗糖水解为--分子葡萄糖和--分子果糖，然后再通过酒化酶将己糖酵生成酒精和事实上直接用蔗糖更好，蔗糖的转化糖含量为3o％，但这里面有个成本问题，在现在这个时空，酒比糖更便宜21byw◆com这不同于汉唐集团所需要各种标准的酒精这个概念21byw◆com这是两回事21byw◆com
吴咏梅看了看明人的原料后就微笑了，她一下子就有把握掌握了这个小酒作坊的生产酒精的能力21byw◆com
理论上，在现代设备的生产能力下，1oo公斤蔗糖可生成同等公斤数多一点的转化糖21byw◆com而1oo公斤的糖蜜，最多生产出7o公斤的转化糖21byw◆com
1oo公斤的蔗糖应能产生出5o公斤的无水酒精，那么1oo公斤的糖蜜最多能产生出3o公斤的无水酒精21byw◆com
当然，明人根本无法蒸馏到无水酒精三个九的水平，就是75％的医药级别的酒精也做不到，而且他们也不可能用蔗糖做生产原料21byw◆com这只是理论上的数值21byw◆com
可是明人们的原料处理能力--根本没有能力21byw◆com
为了保证酵母细胞质膜半渗透作用的正常进行，对于糖蜜原料，特别是低纯度糖蜜原料，应想办法先除去糖蜜中的焦糖、黑色素、果胶等胶体物质21byw◆com
这些处理办法都很简单