吃鸡对身体还不好？
方氏一头雾水，狐疑说道：“儿在胡说些什么，吃鸡禽怎么可对身体不好？”
陈暮便解释道：“任何一种食物，都会提供给人体所需要的营养，鸡偶尔吃对身体确实好，但如果长期食用，不吃别的食物，就会导致人体缺乏鸡所没有的营养物质，自然对身体百害而无一利”
方氏：“.”
她不说话了，完全听不懂，想反驳都找不到什么理由
不过陈暮倒也没有诓她，鸡确实大补，但补的是蛋白质，提供的营养十分单一
而人体不仅需要蛋白质，还需要维生素和矿物质，天天吃鸡蛋白质是补充了，维生素和矿物质就会缺乏
所以有了钱，天天大鱼大肉是不可取的，青菜白菜也必须要有才行
过了片刻，方氏才叹气道：“儿读过书，认识字，懂得大道理为娘什么都不知道，也帮不了儿的忙，就只会煮点菜，若儿觉得娘做的不好吃，那就让下人去做吧”
陈暮却笑着说道：“孩儿不是嫌弃母亲做的饭菜不好吃，孩儿的意思是任何食物都要吃，不能只吃一种，即便再名贵，它能够提供的东西也很少”
“那照暮儿的意思是？”
方氏试探道：“娘给暮儿煮一条鱼？”
陈暮无语道：“母亲，鱼和鸡一样，提供的营养都是同一种东西”
“那煮什么？想吃炙肉或者蒸菜了？”
“也不一定要蒸煮或者烤炙，教母亲一种新的做菜方式”
“什么方式？”
方氏好奇地看过去，就看到陈暮从厨房角落掏出了一个圆形的锅
那锅的模样跟平时用于“烹”的锅不同，像个碗
“烹”就是煎，春秋战国就有
治大国如烹小鲜嘛
不过煎用的锅是陶瓷或者青铜平底锅，像这样的圆形铁锅，方氏倒是第一次见
陈暮把锅架在了灶台上，又取出菜勺，从灶台上的猪油罐里挖了一点猪油倒进锅里，然后对灶台另一边烧火的婢女说道：“火烧大一些”
“是”
婢女就开始往灶台里添加柴火
自汉民族文明开启的时候，汉人对于吃，就有着极为深刻的感情
吃货民族可不是闹着玩的
王充《论衡．讥日篇》言：“推生事死，推人事鬼见生人有饮食，死为鬼当能复饮食，感物思亲，故祭祀也”
所以与吃有关的灶台，在西汉就已经十分发达
厨房的灶台上有多个小孔，可以利用机关调节，控制火候大小
这些在汉代出土灶台陶瓷模型就可以证明
控制这些机关也简单，有点像是干锅，想火大一点，就把挡火的挡板撤开，想火小一点，就拉上挡板，只留一条缝
陈暮直接以最大的火候煎油，片刻后凝固的猪油就融化，厨房就有鸡蛋，打五个扔下去
滋滋滋！
油溅起老