因为没有调制ghxs9◆cc
所以味道偏淡，只有本身的鲜甜，以及淡淡的海水的咸味ghxs9◆cc
不过沾上由番茄籽，奇亚籽和百香果籽的酱汁后，味道就恰到好处了ghxs9◆cc
两只比拇指略大的鳌虾肉，很快被吃完ghxs9◆cc
下一个菜也适时地出现在服务员小姐姐手上ghxs9◆cc
墨鱼汁煮墨鱼，配上白玉米糊ghxs9◆cc
黑色的墨鱼酱，还在白色的白玉米糊上写出了一个【悦】字ghxs9◆cc
而且，这个【悦】字不得不说，还挺有书法气息ghxs9◆cc
厨师还在料理的表面撒上了星星点点的金色金箔，整体非常有画面感ghxs9◆cc
像是有人在一张点缀了金箔的乳白色宣纸上，认真地写了一个毛笔字ghxs9◆cc
这道菜，同样使用了很简单的分子料理手法ghxs9◆cc
墨鱼用破壁机达成粉碎，用纱布挤压里面多余的水分ghxs9◆cc
加入墨鱼本身的黑色墨汁，把墨鱼泥染成黑色ghxs9◆cc
最后加入玉米淀粉增加浓稠度，让墨鱼泥变得更加细腻完整ghxs9◆cc
这里同样也使用了低温慢煮技术，不过这次抽真空慢煮ghxs9◆cc
把黑色的墨鱼泥，放入真空保鲜袋，用机器抽真空ghxs9◆cc
放入60度的温水中，进行慢煮，让墨鱼泥里面的玉米淀粉和墨汁的性质产生改变ghxs9◆cc
使得原本是液体的墨鱼泥，变成半流体ghxs9◆cc
这道菜，也是一道经典的意大利菜改良后的产品ghxs9◆cc
原本是烤白玉米泥，配烤虾，而这里则是把烤虾换成了工艺更加复杂的墨鱼泥ghxs9◆cc
烤玉米糊在当地的地位是非常重要的，除了意大利面和面包以外ghxs9◆cc
烤玉米糊作为重要主食，可以在当地排上前三ghxs9◆cc
白玉米烘干后，磨成粉末ghxs9◆cc
这种白色的玉米磨成的粉末，经过三次过筛之后，形成的玉米糊会非常的细ghxs9◆cc
李潇舀起黑白分明的料理，入口十分的顺滑，没有一丝的颗粒感和纤维感ghxs9◆cc
墨鱼泥的质感跟玉米糊很搭，但是莫名地有种适合老年人吃的感觉ghxs9◆cc
白玉米泥有一股淡淡的奶香味，显然在煮的时候还加入了少许的奶油和牛奶进行提鲜ghxs9◆cc
黑色的墨鱼泥口感很特别，整体吃起来没有一丝的弹脆ghxs9◆cc
因为墨鱼的组织粉碎得十分彻底，而且经过了多次的脱水吃起来反而有种紧致的感觉ghxs9◆cc
不过总体而言，口味和口感只能算中规中矩ghxs9◆cc
没
点击读下一页,继续阅读 南墙先生 作品《打卡：从三流主播到顶尖食神》422.北冰洋鳌虾和墨鱼泥玉米糊