胶质析出，就会让莼菜汤出现粘稠的感觉，像是羹一样diaojiao⊙ cc
【楼内楼】因为就在西湖旁边，所以使用的不是干的莼菜而是青翠欲滴的新鲜莼菜diaojiao⊙ cc
莼菜这种水生植物，所需的生长环境十分特殊，不但有海拔的要求，还有水质的要求diaojiao⊙ cc
除了杭城的西湖，就只有樱花国的马兰湖有莼菜的生长diaojiao⊙ cc
由于莼菜不易保存，所有除非在西湖或马兰湖附近，能吃到新鲜翠绿的莼菜diaojiao⊙ cc
在其他的地方，大家吃到的只有淡橄榄绿色的莼菜干了diaojiao⊙ cc
用勺子轻轻搅动莼菜汤，青翠的莼菜，白色鸡丝和笋丝，红色的金华火腿diaojiao⊙ cc
看着白色勺子里面的莼菜汤，李潇闭上眼睛，张开嘴，把勺子里的汤全部倒入嘴里diaojiao⊙ cc
莼菜的芳香，鸡汤的清香，金华火腿的浓香diaojiao⊙ cc
三种不同的香味随着汤，进入了味蕾之中diaojiao⊙ cc
用鸡架炖煮出高汤，鸡丝，笋丝，莼菜，过水捞出备用diaojiao⊙ cc
热锅冷油，加入金华火腿爆香diaojiao⊙ cc
加入高汤，然后把已经灼熟的鸡丝，笋丝，莼菜一起放入鸡汤里面，小火煮开就可以diaojiao⊙ cc
莼菜汤千万不能煮太久，否则，大火会让莼菜中的胶质产生质变，在水里面凝成一块块，像是浆糊一样的物体diaojiao⊙ cc
等莼菜汤煮沸，关火加入少许蛋清，然后调味即可完成这道简单的国菜diaojiao⊙ cc
莼菜入口滑嫩，表面像是果冻一样滑腻，但是咬下的口感确实爽脆的diaojiao⊙ cc
口感十分特别，不过莼菜和鱼翅鲍鱼很像本身除了芳香外，是没有太多的味道diaojiao⊙ cc
鸡丝被切得很细，轻轻咀嚼就会融入汤里diaojiao⊙ cc
放下勺子，李潇吐出一口气diaojiao⊙ cc
开奖成功，这锅莼菜汤十分惊艳diaojiao⊙ cc
虽然鸡丝有些老了，但是却并不会过分影响，这道莼菜汤的口味diaojiao⊙ cc
满分如果是100分，这道汤可能没有90分，但是85分，是肯定有的diaojiao⊙ cc
新鲜的莼菜，甚至可能是今天早上才采摘的莼菜，加上老火慢炖的老鸡汤，金华火腿和新鲜笋丝，让莼菜汤的口味变得更加丰富diaojiao⊙ cc
调味也恰到好处，仅仅用糖和盐进行了调味diaojiao⊙ cc
甚至连鸡精味精这些
点击读下一页,继续阅读 南墙先生 作品《打卡：从三流主播到顶尖食神》138.【太湖莼菜汤】