较硬的鱼，用来红烧也是很好吃的”
·····
一小块鱼腩，很快被李潇吃完
等小姐姐帮忙撤下盘子，下一道菜很快就被送了上来
烟熏椒盐糯米樟茶鸭
这道菜的分量就更小了
拇指大的一小块樟茶鸭
直播间
“(」゜ロ゜)」好家伙，真是好家伙！”
“::>_<::拜托，这是平均100多的一道菜，就这么一块？”
“（＃￣～￣＃）过分了，过分了，前面都是三块一碟，怎么这菜量越来越少？”
“〒_〒哭惨，这么一块鸭肉，够谁吃？”
“︿(￣︶￣)︿这样的菜别说17道，就算170道恐怕都吃不饱！”
······
在观众们调侃的时候，李潇也在端详着眼前的鸭肉
装鸭肉的碟子四四方方，碟面上画着淡金色的甲骨文
鸭肉是非常规整的长方体
一共分为四层，分别是：
带皮的鸭肉，糯米，咸蛋黄脆，没有皮的鸭肉
这上面还点缀了一小点的金箔，让整个菜的格调瞬间提高了两个档次
李潇拿起碟子，把鼻子凑到鸭肉上
一股浓烈的烟熏味就扑面而来
李潇马上分辨出这是用湿稻草进行的烟熏
湿稻草的烟熏风味，浓烈且复杂
通常使用在一些味道比较重的料理中
而一些味道较轻的料理，则通常使用干稻草，松柏树枝、橘子皮（柚子皮）、花生壳（核桃壳）
而烟熏味之下还带着，很突出的椒盐味
放下碟子，李潇用筷子夹起鸭肉：
“烟熏味非常厚重浓郁，不过却没有那种呛鼻的感觉”
“这说明厨师并没有徒有其表地进行烟熏，而是使用小火慢熏，让烟熏味完全进入鸭肉里面”
“现在们来尝尝这烟熏椒盐糯米樟茶鸭，到底好不好吃”
吃完鸭肉就被塞进嘴里
牙齿和鸭皮相碰，鸭皮发出脆裂的响声
李潇忍不住闭上眼睛仔细地感受着这糯米鸭的滋味
“一块鸭肉，四层感觉，妙，太妙了”
“而且4种感觉层层递进，没有一丝违和感”
“4种感觉像是不同乐器在奏响同一首乐曲，相得益彰”
“第一层金黄的鸭皮酥脆无比，鸭皮烤得香酥，下面的鸭肉却不会显得干柴”
“第二层的糯米软糯香甜，一颗颗糯米粒粒分明，越嚼越香”
“第三层的咸蛋黄脆，口感奇特，混着炒米，咸蛋黄沙沙的感觉，炒米脆脆硬硬的感觉，又香又脆又咸”
“最后一层的鸭肉比较多汁，细嫩，混着很多椒盐粒，椒盐味十足”
“好吃，很丰富的味觉感受，层次感也很强”
“这么多口味在同一口菜里面，却没有冲突的感觉，非常漂亮的设计”
直播间：
“？？？？”
“ε(*′???｀)з?
点击读下一页,继续阅读 南墙先生 作品《打卡：从三流主播到顶尖食神》504.贵不是他的缺点，是你的！