用了一下就把锅里面大部分土豆丝捞了出来
剩下的还残留在锅里面的土豆丝，则完全不管理会
在捞起土豆丝的瞬间，立刻将这些土豆丝倒入零度的冰水中
所有动作看起来一气呵成，行云流水，根本没有任何凝滞
土豆丝从沸点到冰点，所经历的时间只有短短的一秒
原本因为被切得太细，又经过热水浸泡，从而导致变得软糯的土豆丝
在经过冰水的浸泡后，性质再次得到改变，从软弱立刻变得爽脆
而且经过一系列的热胀冷缩，土豆丝的状态甚至比之前还要变得更细
没有急着将土豆丝捞出，而是让在冰水里面继续冷静一下，以期让它的脆性保持得更加稳定
起锅烧油，洒入少量的蒜末，等闻到了蒜末的香味，李潇立刻倒入少许的料酒，随后将已经切片的番茄尽数倒入
快速地翻炒几下后，倒入清水
盖上锅盖后，李潇才有空解释：
“之前已经说了，番茄鸡蛋汤的做法有很多不同的类别”
“现在炒的这个喝起来会更加香一点，因为在下锅之前爆了少许的蒜末，而且番茄也经过清炒”
“如果是喜欢清淡一点的朋友，直接在清水中加入番茄就可以了，可以直接略过刚才的第1步”
说完，李潇没有在这边静静等待清水重新沸腾
而是来到另一边，将冰水里面的土豆丝迅速捞出
用巧劲将筛子上的土豆丝上面的水分尽数甩掉，起锅烧油洒下少量的蒜末姜末
等蒜末姜末微微变黄发出香味，立刻倒入筛子中的土豆丝
与此同时，李潇的手指扭动在了灶台的开关，将火力调到了最大
然后蹿起的火苗，并没有让有任何的惊慌失措
相反在火苗串起的瞬间，拿起白兰地不断地往火焰中撒去
这一举动，让原本已经高高窜起的火焰更加剧烈
整个26号工作台都因为突然窜起的火焰，亮了好几个度
旁边的李炳胜一直关注着这边的举动，所以李潇的一举一动都被看在眼里
等看到李潇将土豆丝置入冰水的时候，就恍然大悟，明白李潇到底在干什么
原本提起来的心也放了下去，甚至觉得李潇这样的举动有些多此一举
毕竟要想土豆丝有爽脆的口感，只要在切的时候不切那么细
在焯完水之后放进水槽里冲一下水，就完全可以做到
而李潇现在为了追求炫技，特地将土豆丝切得那么细，之后还得用冰水去冰镇
要是这样的举动放在平时训练，肯定会被老爸大骂一顿
按老爸的说法，只有厨艺到达了瓶颈没办法进步，才会用这些花里胡哨的动作和技艺来吸引眼球
想明白了这些李炳胜彻底放下了心，不再去关注隔壁的情况
撒入足够的白兰地后，李潇放下酒瓶
点击读下一页,继续阅读 南墙先生 作品《打卡：从三流主播到顶尖食神》342.这番茄鸡蛋汤是真的难