到颗粒的结构“当然了，懒得剁的观众老爷们，可以直接把切成小块的猪肉，丢进料理机里面然后加一点水，打成肉泥，同样也是没问题的”
取出一个紫砂的炖盅，这个炖盅是李潇花了高价，从桃宝上面买回来的，价格高得离谱，一个只有卷纸大小的炖盅居然售价3000块要不是看到下面的好评非常不错，而且自己现在也有钱了，李潇是万万不舍得花3000大洋买一个炖盅的不过，现在有钱了，能配置一些好一点的厨具，提高一下菜品的口味还是非常不错的把肉末丢进紫砂炖盅里面，加入切好的姜丝，陈皮丝，以及两颗宁夏农科院出品的无硫红枣“加入清水，这里的清水是冷水，因为李潇要的是汤，而不是肉如果是要吃肉，则换成热水”
“水和肉的比例，是三比一，水要一次性加够，不能中途打开锅盖，如果在中途加入水，会让汤的味道都会变得很奇怪”
盖上锅盖后，把炖盅放在不锈钢锅里面“炖这个猪肉汤不用太久的时间，大火三十分钟就够了”
盖上了不锈钢的锅盖，李潇走到陈皮鸭前面，稍微翻动了两下陈皮鸭“我们在煮这个陈皮鸭的时候，每隔5分钟可以用锅铲轻轻地翻动一下它的鸭肉，让他的鸭肉可以均匀地吸收里面的汁水，不会出现味道不均匀的情况”
这也是李潇为什么选择鸭肉切块之后再进行烹煮，因为有个整只鸭下锅，就需要不断地锅铲将汁水淋在鸭子的正面，不然就会出现一边的肉很咸，而另一边的鸭肉却没有味道的情况翻炒了一下鸭肉之后，李潇马不停蹄地在水槽里面取出养在水槽里面的鲍鱼这些鲍鱼的个头并不大，只有手掌心的一半大小之所以选择这种规格也是有原因的，这种规格用来清蒸刚刚好，太大的鲍鱼蒸起来时间会比较久，而且肉会很硬很紧实，太小的鲍鱼蒸熟之后会严重缩水，而且肉质很松散只有这一种规格大小的鲍鱼最适合清蒸，蒸出来的肉很嫩，很Q弹，不会咀嚼不动，也不会肉质松散李潇把还会不断蠕动的鲍鱼展示在镜头前面
“我们选择鲍鱼的时候，如果是用来清蒸的话，就选择这种个头小小的，只有半只手掌心大小的鲍鱼就可以了”
“当然如果不是用来清蒸，而是用来红烧或者用来炖鸡的话，就可以选择那些个头稍大一点的，个头稍大就代表着他们的肉质会比较紧实，会更加耐炖煮，更有嚼劲，也更加香”
“另外大家如果是买回家之后立刻就烹饪的话，那可以让店家帮你进行处理，因为解剖这个鲍鱼还是很容易割到手的”
说话间，李潇手中的黑色刀子就闪电一样，插入鲍鱼壳和鲍鱼肉之间的那条黑暗幽深的缝隙中鲍鱼受到惊吓，下意识蜷缩着
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