第518章 失声而笑
第518章失声而笑
和别桌静待服务员继续介绍，或者主动询问详情不同biqucヽcc
严宏和池国维坐的这一席，服务员话音都没落下，他们俩就又吵吵上了biqucヽcc
一个大咧咧的说，“什么，煸炒驼峰丝？就没听说过biqucヽcc我只知道扒驼峰biqucヽcc这么腥臭，这么油腻的东西，你们居然只是这么煸炒一下，就送上来了，能吃吗？谁出的主意？你们到底会做不会做啊？”
另一个不怀好意的讥笑，“嗯，哈哈哈，这不成了刘宝瑞的相声了？哎，小同志，你们后厨谁做主啊？这是哪儿聘的野厨子？回头跟你们经理说说，这样的厨师不能留，可别让假行家给骗了biqucヽcc”
跟着，他们也不管别人爱听不爱听，就自顾自的给大家科普上了biqucヽcc
严宏先首先声明biqucヽcc
“各位，这绝不是我们两家派来的厨师能出的歪主意biqucヽcc连我都知道，驼峰这东西因为全是骆驼身上沉积的脂肪biqucヽcc因此只适合溜和扒，吃的是个酥软浓香biqucヽcc”
“而且因为驼峰有严重的腥臭，这东西还特别难处理，去毛之后，必须用水煮得好几次，还得用高汤和调料蒸煮才能用biqucヽcc这样的煸炒做法，大家可得小心啊，一会儿怕不是要吃个‘满口臭’啊biqucヽcc”
“看看，还给上碗米饭佐菜？可真行啊biqucヽcc难道用这个让咱们大家来遮盖臭味吗？这还是山珍海味吗？不成了臭豆腐拌面的‘穷人乐’了？荒唐啊！你们说可笑不可笑？”
池国维也随之补充biqucヽcc
“严经理这话没错，我赞成biqucヽcc但是，有一点还值得推敲和商榷啊biqucヽcc那就是这驼峰虽然不能炖，却并非绝对不能炒biqucヽcc我们听鹂馆头灶师傅就说过，唐朝之前就有炒驼峰这道菜，那是西北地区历史悠久的佳肴biqucヽcc”
“可尽管是以驼峰主料，却需配以火腿、玉兰片、冬菇、韭黄、鸡脯才行biqucヽcc而且先得把驼峰浸泡一日，修去杂物，冲洗干净biqucヽcc还得放入锅内汆上几次，反复用温米酒洗净biqucヽcc才能再下锅煸炒biqucヽcc”
“说白了，就是必须得借助其他的食材把驼峰的腥臭气去掉才行啊biqucヽcc这‘坛宫’的做法简直闻所未闻，要不说，无知者无畏呢！他们但凡虚心点，多请教请教我们派来的厨师也不至于如此胡来啊……”
听了这两位的话，旁边刚上完菜的服务员脸色都变了biqucヽcc
没办法，两个小伙