第486章 公关神器
第486章公关神器
不过再怎么样，“张大勺”在原料上的追求，也比不上他在制作环节所下的功夫hrguan Θcc
说句实话，尽管做菜的大厨灶台前站定，宛如名角登台一样操弄锅铲的高光时刻，是属于台上一分钟，台下十年功的精彩hrguan Θcc
但这十年功才能练就的精彩一分钟，在一道菜肴的成功因素里，也只占极少的一部分hrguan Θcc
因为一个真正的名厨，除了懂得极为高超的灶上技巧之外，更懂得怎么妥善得法的处理原材料hrguan Θcc
像“张大勺”把原材料拿到手之后，随后要认真去做的事儿就多了去了hrguan Θcc
应该怎么拾掇，怎么洗，怎么择，怎么切，怎么做，才能达到最好的效果hrguan Θcc
在制作过程中是煮还是蒸，是抄还是炸，要求什么火候hrguan Θcc
用旺火还是微火，又或是微火旺火交替hrguan Θcc
甚至用什么锅，用什么刀，用柴火还是煤火，几乎全是有关细节的处理hrguan Θcc
那都是常人既不懂得，也看不到的学问hrguan Θcc
举个例子来说，因为宁卫民和张士慧总是“每周一蹭”hrguan Θcc
时间久了，他们难免不好意思hrguan Θcc
有时候也会主动张罗，要帮“张大勺”干点杂活，充当个厨工帮帮忙什么的hrguan Θcc
万万没想到，他们的好意却每一次都碰了软钉子hrguan Θcc
老爷子就一个态度，说他们只需把买菜的钱出了就行hrguan Θcc
甚至连菜都不让他们洗，连碗都不让他们刷hrguan Θcc
开始宁卫民和张士慧还觉得挺美的，认为老爷子挺拿他们当回事，不愿劳动他们的大驾hrguan Θcc
可时间长了，他们慢慢才搞明白hrguan Θcc
原来这老爷子居然是嫌弃他们用香胰子洗过的手去洗菜，会让菜沾染上不该有的味道hrguan Θcc
外加也看不上他们的手耐不得热碱水，担心温度不够刷出的来的碗盘，油腻无法尽去hrguan Θcc
这些可是“张大勺”万万忍受不了的hrguan Θcc
瞧瞧，都能苛刻到这个份儿上hrguan Θcc
要按张士慧私下里的话说，“这“张大勺”肯定有洁癖hrguan Θcc一个厨子对待卫生问题，居然比当大夫的都过分，那不是有毛病吗？”
可问题是，还恰恰就得是这种一心要走极端，把事情非要做到极致的怪人，才能创造出令人惊叹的美味啊hrguan Θcc
就在今年的四月