了不少关于这带菜的资料蟹酿橙其实说是甜品也不为过，味道酸甜，有的人喜欢有的人不喜，家那边的口味恰好就是酸甜这口的蟹酿橙不是道大众菜，很多食客可能听都没听过，如果学会了回到老家可以把这道菜当成招牌菜来卖所以刚刚说用凉拌海参和换这道菜的菜谱，无论从哪个角度来讲都是赚，如果不愿意也能理解”很多事情只要说开了，也就没什么可顾忌的了
“没说不教”江枫道，“想必们都能看出来，们家的手艺是祖传的江家的祖传手艺那是独门绝学，自然是不能轻易交给外人的，但蟹酿橙从某种程度上来说算是因为的各人兴趣自己去研究的一道菜，也没什么不能教的如果是泰丰楼员工，找学，会教现在准备辞职，找换，也换”
“说出来可能不信，们家开酒楼图的从来都不是钱当然，也图钱，为了开这家酒楼欠了不少钱年底那都是要还债的但这家酒楼对两位爷爷而言有着远超金钱的意义，门口的那块招牌还记得是什么模样吗？那是太爷爷当年从关外带过来的，那块招牌挂在哪儿，哪儿就是泰丰楼，哪怕是个苍蝇馆子，是个弹丸之地，那也是泰丰楼”
“这栋酒楼对于家而言意义非凡，这是两位爷爷大半生的执念们两个老人家八九十岁了才实现了当年的梦想重开泰丰楼，们江家所有人都希望这家酒楼能够生意红火不求日进斗金，但求声名远扬，成为当年那个食客们交口陈赞的名酒楼”
“门口的那块招牌传到现在快两百年了，有很多故事就连的两位爷爷都不知道刚刚和说了那么多也不瞒，爷爷十岁不到就为了逃兵乱离开北平城，直到今年七十多年了这是第一次回来，为的就是这家酒楼泰丰楼本是江家的祖传酒楼，几经波折，几经转手，阴差阳错现在又回来了们这一大家子几十口人不远千里移居回北平城，为的就是重振泰丰楼，让它重回当年的荣光，在这偌大的北平城里能占据一席之地”
“说了这么多没用的废话，只是想请在这最后的几个月好好干，拿出应有的水平来当初招聘的时候除了们这几个原定的厨师，炉头厨师就录取了和孙纪凯两人，爷爷对的评价甚至还高过孙纪凯知道肯定是有真本事的，就如刚才所说，的心思没放在做菜上，之前都没把心思放在做菜上，现在都准备辞职了，想必就更没心思认真工作了”
“想学的，只要们能教，们都会教平时也能看到，大家在讨论菜品的时候从不藏私，孙纪凯连家酒楼的招牌菜都和一起讨论了也没藏私只想请，好好干，认真干，虽然开头不尽如人意，中间也不甚美好，但至少划一个圆满的句号不是吗？”
“行吗？”江枫看着周时
周时郑重地点了点头