进七成热的油锅里炸，炸的时候要一直翻滚豆腐，让豆腐四面皆为金黄色江卫明在炸豆腐，江枫和姜卫生在旁边剁肉馅，肉馅好剁肉里面的筋却不好挑，姜卫生怕江枫挑不干净最后影响口感本想帮忙，结果发现江枫的刀工比自己还好，就改口夸“小枫刀工不错啊，几岁开始学厨的啊！”
“四岁多”江枫道“挺早的啊”姜卫生感叹道，“就晚了，高中毕业才开始跟着师父学，天赋又不好，这么多年了也就这样，倒没什么，就是给师父丢脸了”
“没丢脸”江卫明道，“肯学，肯吃苦，比那些有天赋但偷懒的强tushu9ヽ两个儿子都不愿意学，愿意，比那两个儿子还孝顺，没给丢脸”
江枫惊奇的发现，姜卫生居然有点脸红了真是意外的羞涩豆腐炸好后，趁热切开，仅留一丝皮相连，挖出里面的豆腐，看上去就想是个箱子挖豆腐没什么难度，却是个细活，江卫明动作慢，花了十几分钟才把三个豆腐箱挖出来然后就开始炒馅，把挖出来的豆腐和江枫还有姜卫生处理好的食材一起下锅，大火快炒，最后在把炒好的馅料填回豆腐箱里“有高汤吗？”江卫明问道“有，在冰箱里，去拿”姜卫生去拿高汤，足足一大盆，端到江卫明面前，“师父，这个可以吗？”
汤是冷的，江卫明拿勺子搅了搅，点头，让去把高汤热了江卫明把放进蒸锅里大火蒸，没有专门做浇头，看来是准备拿高汤直接浇了果然，等豆腐箱蒸好后江卫明拿出已经恢复软嫩的豆腐，一勺高汤浇上去，菜就成了姜卫生虽然刀工一般般，但是这盆高汤熬得还是不错的“来，小枫，卫生，们趁热尝尝卫生，把张丽叫出来一起吃”江卫明道“啊，师父，不吃吗？”姜卫生有点诧异，刚刚还准备把自己的那个分一半给老伴的江卫明一共就做了三个“这个年纪，吃不了这么荤的东西”江卫明道，“再去做份拔丝地瓜，小枫，要给再下碗面条吗？”
“不用了，不用了”江枫练练拒绝，在这短短几个小时里吃了一大碗肥肠粉，一碗龙抄手和两串糖油果子，要是再吃碗面条只怕要和刘倩一样撑得去医院洗胃江卫明回到厨房继续做菜姜卫生的老伴张丽也是个妙人，要帮忙的时候出来帮忙，其余时候都回房间，也不说话，姜卫生喊她吃东西她就美滋滋地出来吃东西江卫明的豆腐箱做得比江枫记忆里老爷子做的更加美味，江卫明在蜀地这么多年，做的一直都是川菜，就连姜卫生都不知道原来是个地地道道的鲁菜厨师虽然多年未做鲁菜，但江卫明毕竟是江卫明，是当年江承德亲手教导了十几年的江卫明“没想到师父居然这么会做豆腐，小枫知道这菜叫什么吗？”姜卫生咬了一口豆腐箱，