三株稻穗，李素迫不及待从随从手中抓起一把占城稻，凑近眼前仔细打量观察，拧眉沉思片刻，扬声叫来薛管家，命他从自家粮仓里取来一把关中本地所产的稻米，一手抓了一把，摊开在眼前互相观察比较。
其实当今的粮食种植，稻谷是比较靠后的，人们常说的成语“五谷丰登”，这“五谷”的说法也不太一样，最初的《周礼?天官?疾医》篇里定义的“五谷”，分别是“麻，黍，稷，麦，豆”，里面并未包括“稻”，可见在那个时候，稻谷这种农作物还属于比较冷门的庄稼，到了后来，“五谷”的定义又变了，《孟子?滕文公上》里面定义的五谷分别是“稻，黍，稷，麦，菽”，看，稻谷很争气的逆袭了，从名落孙山一举跃为榜上第一，再后来，《楚辞》里面也定义了五谷，分别是“稻，稷，麦，豆，麻”，稻谷很争气地继续保持第一。
可见稻谷在千年的历史演变中，渐渐由冷门的农作物变成了人们不可或缺的主食。不同的是，北方习惯小麦所制的面食，南方习惯稻米。
当然，这个年代并不存在南北饮食习惯的问题，在温饱都难以维持的年代里，除了权贵阶级，平民百姓谁还在乎食物的味道好坏？能刨进嘴里的就是好东西，只是因为土壤气候的原因，所以南北方种植的作物也不一样。
如今的大唐也种植稻米，而且种植面很广，最多的是江淮荆湖一带的长江流域，其次便是关中的秦岭至淮河一线以南，另外还有巴蜀和岭南地区也有种植。其种植地区分布江南道全境以及北方的幽州，并州，绛州，同州，雍州，陇州，渭州等地。
由于纬度太高的地区并不适宜稻米种植，所以尽管大唐的稻谷种植面甚广，但基本上北方的土地作物仍以粟，黍，麦为主。
李素此刻两手各自握着一把稻米，左手是关中所产，右手是占城稻。
平日养尊处优，李素对农活知之甚少，但是两种稻米摊在手上互相一比较，连瞎子都能看出明显的不同。
关中原产的稻米颗粒略小，颜色发黄，米粒上间杂着些许的黑点，显然质地不纯，稻穗也是微呈弯曲状，单穗米粒数量也比较少。
而右手的占城稻颗粒大且饱满，颜色雪白晶莹，稻穗被米粒的重量压得沉甸甸的，弯曲到了极点，穗长无芒，垂下来几乎与根茎平齐。
李素再将关中稻穗和占城稻穗上的谷粒一颗颗摘下来，分别归拢成两堆，首先将它们摊在手心里掂了掂，感受了一下重量的差异，然后很认真地一颗颗数下来。
数过之后，数字差异愈发明显了，同样的一株稻穗，占城稻比关中稻的谷粒多了近三分之一，再推算两种稻谷每粒米的饱满程度不一，所以每粒米的重量也不一，这多出来的三分之