了。
因为这个馅料很配。
谭维安敏锐地发现了这是一碗搭配得很好的四喜汤团,它的4种馅料是和谐的,统一的,它们在好吃的同时并不突出,但却又个性鲜明。
谭维安细细品味着嘴里温热的豆沙馅。
异常美味。
郑思源端着汤团走到秦淮面前,用笃定的语气问:“你昨天做的馅料是特意为今天的汤团做的?”
秦淮正在盛汤团,闻言点点头:“算是吧,的确是专门的汤团馅料,但是在味道上其实并没有太多的改变,更多的是改变了口感,同时增加了馅料和糯米皮的适配度。”
郑思源咬一口汤团,淡定地嚼着,问:“你是这段时间研究的?”
“是的。”秦淮不假思索地道。
这两天也是这段时间。
然后秦淮就开始了他的表演:“四喜汤团本来就是4种口味,我们之前练百果馅,是因为百果馅找不到头绪所以要不停的尝试。现在适合的百果馅配方已经练出来了,其他馅料的汤团当然也要练习,四种口味搭配完整才是四喜汤团。”
“如果只追求一种口味汤团,突出一样,而忽略其他三项,会显得一枝独秀让其他三种汤团沦为配角。”
“但实际上,它们4个是一个整体,当然不能厚此薄彼。”
郑思源很是赞同地点点头:“确实,是我疏忽了。”
“这段时间我一心盯着百果馅,完全忽视了其它三种馅料。其实我也是前两天你来我家做汤团的那天才反应过来的,那天中午我吃到四种口味的汤团时,突然反应过来我已经很久没有吃过正常的四喜汤团了。”
“我和我爸每天都在做百果馅,包百果馅,吃百果馅。我妈和我姐抱怨了好几次吃百果馅汤团都要吃吐了,我和我爸也没有在意,其实那时候我妈和我姐就已经在提醒我们,单吃百果馅汤团是不好吃的,四喜汤团要有4种口味才完整。”
“我本来想这两天和你说这个事情,昨天我看你在做馅料没做汤团就没说,没想到你早就想到了。”
郑思源这一番话把秦淮都听愣了,秦淮心想他还没接着往下编呢,郑思源怎么就帮他编好了。
秦淮只能说:“要我把新的红豆馅和芝麻糖馅的方子给你吗?”
“纯肉馅我觉得我做的还是不够好,你等我再研究两天。”
早上做汤团的时候,秦淮就觉得纯肉馅的汤团不如其它