了电话，又叫来谢安安，加了一道菜bque ⊙cc
“再要一份腌笃鲜吧！”
小李已经做好准备了bque ⊙cc
她要以最快速度，这这份菜单从头吃到尾！
谢安安：“好的！”
腌笃鲜是店里上的新菜bque ⊙cc
南枝本来打算三天过去后，再行推出bque ⊙cc
结果生意比她预想中的更加火爆，菜单上新的日子也跟着提前bque ⊙cc
作为春天的时令菜，腌笃鲜向来有“江南第一鲜”的别称bque ⊙cc
腌是指腌过的咸肉bque ⊙cc
笃在吴语里是小火慢炖的意思bque ⊙cc
鲜则是指新鲜的春笋bque ⊙cc
一块笋，一块鲜肉，再备上一点点鲜五花肉……
就可以做上一份简简单单的腌笃鲜bque ⊙cc
有人会选择加入青笋或百叶结增添鲜味，但南枝觉得没有必要bque ⊙cc
有她亲手熬制的高汤作为打底，足矣bque ⊙cc
高汤可以说是中餐的根本，且在不同菜系里，熬制方法各有细微的不同bque ⊙cc
南枝的高汤是从早上6点起来开始吊的bque ⊙cc
以老母鸡、猪骨等为底料，大锅上火，不歇火、不加水，花费足足5小时得来的上等高汤bque ⊙cc
南枝当然可以熬出更好的顶级高汤，但需要的时间更多，而且没有必要bque ⊙cc
毕竟她做的是腌笃鲜，而不是开水白菜bque ⊙cc
参考《中国的味道》
点击读下一页,继续阅读 姬朔 作品《天才反派他妈靠美食在娃综杀疯了》第104章 老食客返场！