山已经洗干净手过来好一会儿了,花镶看过去道:“刘师傅,开始吧,为了让大家明白,你边做边说,把需要注意的点都说清楚bq122♀cc”
“是”,刘元山拱手一礼,后背都是冷汗,他一开始只为主家担心,过去三合楼后厨洗手时,却突然想到刚刚买回卖身契的戴存富,今日之后,戴存富是彻底失去了立身之本bq122♀cc
少爷不仅从戴存富身上收回一千三百两,还直接把他揣进了深坑里,这手段,让他不害怕都不行bq122♀cc
原来老爷说的,对知恩图报之人善,对不知好歹之人不善,是这个意思bq122♀cc
刘元山害怕的同时,也觉得主家这样做,是没有错的,要不然,只看铺子里的人心浮动就知道了bq122♀cc
“要做好蛋糕,最重要的是蛋白的打发”,刘元山来到三合楼用餐桌拼成的操作台前,指着放在桌子上的脚踩式打蛋机道,“这个是专门打发蛋白的机械,这之前,得先分离蛋黄蛋白bq122♀cc”
刘元山带来的那两个小伙计,平时在糕点铺做的就是这些没有技术含量的杂事,是以他话一落,两个小伙计就麻利的把蛋黄和蛋白分离在两个干净无水的瓷盆中bq122♀cc
刘元山这时又道:“注意,盆里不能有半点油水,蛋白里也不能混入蛋黄,否则就很难打发bq122♀cc”
另一个圆桌边,几大掌柜屏气凝神,聚精会神地听着刘元山的话,董掌柜记性不好,还摆手叫那三合楼的周掌柜给他拿来笔墨纸bq122♀cc
见如此,陈掌柜等人也要求送纸笔来bq122♀cc
周掌柜也不想错过一点,赶紧吩咐那小二去取来bq122♀cc
殊不知,三合楼的两个小二也在默默记着,如果学会了,以后他们不就是多一份手艺吗?但掌柜的吩咐,他们也不敢不去bq122♀cc
这时,有客人进了酒楼来,周掌柜这才想起来,得先把门关上,虽然花小少爷说以后会把蛋糕方公诸于世,但现在能瞒一时是一时啊bq122♀cc
当即,周掌柜起身,跟那客人又是作揖又是道歉的,送去门口,挂上打烊的牌子就把两开门紧紧栓了bq122♀cc
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