020 凉皮
而跟在刘元山旁边的两个小伙计，眼看着那些蛋清被刘师傅滴入几滴白醋，然后放到打蛋机的搅拌棒下xcshu◆cc
脚下一踩，那搅拌棒便飞速旋转起来，蛋清很快起来白泡，两个小伙计都是激动不已xcshu◆cc
以后，他们也能学这一门手艺了啊，他们也能做出那种香甜绵软的蛋糕……
被众人紧紧盯着的刘元山却平静下来，做了这么多年的蛋糕，他手上又稳又有准头，很快就在解说中调好了蛋糕糊xcshu◆cc
“烤箱需要提前预热”，刘元山这才转身，让开放在地上的半人高烤箱，“这个烤箱刚才已经让人放了红炭到底部，我先试试炉温，有些烫手，这个温度就正好，把蛋糕糊到进模子里，放进去烤半个时辰就可以了xcshu◆cc”
“这就可以了？”
陈掌柜等人却还觉得没渗透其中秘密，便问道：“有些烫手是个什么程度，中间怎么一直保持这个炉温？”
“我们家做的这个烤炉有一根试温条，正好的炉温时，试温条是微红色的”，花镶笑眯眯地代替刘元山作答，“新手不能确定温度，可以买我家的试温条，一个只需十文钱xcshu◆cc”
原来啊，原来在这儿等着呢xcshu◆cc
众人恍然大悟，花家是不要蛋糕生意了，只怕把目光放在了蛋糕炉、试温条、打蛋机这些东西上xcshu◆cc
蛋糕炉简单，他们看一眼就会做了，可以不用，但是试温条，人家就卖十文钱，他们还好意思自己再去研究？
打蛋机那却是他们一时参不透的，只要想快点做起蛋糕生意，他们是必须买啊xcshu◆cc
试温条可简单了，其实就是花镶那个灵泉花园中的一种会因为温度而变色的树，折一根树枝削规整，就成了xcshu◆cc
花镶也是偶然发现的，不过此种树可以耐受的最高温度在三百度左右，且长时间使用的话，也会从插在炉子那一段焦枯xcshu◆cc
所以，这是个消耗品啊xcshu◆cc
花镶就说了，然后陈掌柜几人看着她的那目光中都是：小狐狸啊，花家这小子就是个小狐狸xcshu◆cc
一旁，苏栩忍不住笑起来，平和的镶弟这幅样子，倒是别样可爱xcshu◆cc
片刻后，众人都说：“只十文钱，应该的，应该的xcshu◆cc”
跟着，陈掌柜问道：“花小少爷，刚才你家这糕点师傅用到了一种淀粉，这淀粉是怎么做的？”
此时的人还不知道面团水洗后可以出筋从而得到淀粉的做法，花镶丝毫不藏私，把做法详详细细地说了xcshu◆cc
听得这些人又是恍然又是点头xcshu◆cc
本来蛋糕中用玉米淀粉效果是最好的，