比如重新腌制酱菜，就能保持蔬菜里面特有的鲜味，最也不会有苦涩味了，腌制鸡鸭鱼肉，出来的味道独一份，别家眼红也没法子，还有舅舅的那个食肆，可以把这些卤好的下水拿去试试，能卖出去也能增加一份收入。
作为商人，李福宽当然很清楚这种改良后的效果，可是人往往会有自己的私心，特别是看到这种雪白的细盐，就像看到白花花的银子，现在李福宽的内心无比挣扎，可要把小子的手艺学过来，自家不是有一儿一女吗，年龄正好也是七、八岁，赶明儿上前院跟着章家一起听课学习，总比整天猫在内院强，明面上说是教小儿蒙学，当然这束脩章子俊也不好意思要，住在人家中，吃着人家的饭，不过心想着等院试过后，就搬出去另住为好。
府试临近，每日里章子俊还是翻看了许多以往府试的试题，一般来说，府试没有什么特别之处，只要文章通顺，字迹端正，策论切题就能过，好在以前的这位章子俊学习很用功，四书能背诵，五经《诗经》、《尚书》、《礼记》、《周易》、《春秋》也已开读，就是见识少，格局也小，还不能贯通全部，就是这样的学习成绩，已属不易，而穿越过来的这位章子俊加持下，一下就把以往的短板给补齐了，还提高五百多年的档次，脑子立马变的清明起来，现在主要是练字，起码看上去要端正，在答卷时不污卷。
而此时的李福宽整天很忙，忙着在院子中搭工棚，砌灶台，要弄出一个日产十斤细盐的作坊出来，搭建在自家前院中，也是为了工艺保密需要。因为有了纯净的细盐后，在生意上直接反应出来的就是食肆铺子了，食盐中没有了苦涩味、泥土腥味后，把白煮的羊肉用盐水沾了吃，也成为了一大美味，目前食铺中就数这菜最火，羊肉切成片，边上一碗沾料，里面有生姜末、蒜末、葱花浇上一勺浓盐水，就这样成了店中的招牌菜了，新出的卤煮肉数猪头肉卖的最快，正所谓一味正，百味鲜，第一天没卖出去多少，直到第五天增多，半个月后火爆，这才让李福宽着急起来，在自家院中大兴土木了。
章子俊冷冷地看这一切，双耳不闻窗外事，闭门只读圣贤书，要在这个社会中求活，谁也靠不住，目前京城内在大搞阶级斗争，一大批穷苦低阶位文臣反攻勋戚侵利，听说兵科给事中叶盛联络大批文臣，要清算贵近勋戚，高爵厚禄享受着，而又霸占民居，贻害于民，京官店塌房全是勋戚产业，乞将在京官店塌房尽数勘实，籍记在官，按季收钞，以资军饷。
起因就是在京城保卫战后，多处房舍被毁，百姓不得安身，战后朝廷出钱修缮之，已安民心，本来是一桩好事，结果演变成了有些贵近勋戚把没