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两个厨师之间似乎已经争吵过无数次xbqg99 Θcc
“那你为何还要苦苦寻觅各种野菜?因为你这两种做法都腥味太重!”
“南朝宋明帝刘彧也很喜欢吃鱁鮧,这位因为肥胖而病死的皇帝,直到临死前还在大吃xbqg99 Θcc他是怎么吃鱁鮧的?《南齐书·良政传·虞愿》里说,‘帝素能食,尤好逐夷,以银钵盛蜜渍之,一食数钵’xbqg99 Θcc如果真的是用盐腌的,宋明帝会一顿吃几罐吗?唯一的解释,就是这鱁鮧是用蜜糖渍的xbqg99 Θcc你一定很奇怪,海鲜鱼肠天然有腥味,怎么能用蜜糖渍?这不是腥味更大吗?”
龟花糕是个黑黑的壮汉样子,跟名字一点都不符合,声音提起来的时候像是破锣,听着极为刺耳xbqg99 Θcc
它甚至寻求林羽的支持xbqg99 Θcc
“贵客,你听我说,实际上,这鱁鮧根本就不是用海鱼做的,更没有鱼鳔鱼肚,而是鱼肠,或者说,是河豚白xbqg99 Θcc
我研究了更多的古籍,毕竟老奇它老眼昏花了,又不肯去翻阅人类典籍xbqg99 Θcc
清朝俞正燮在《癸巳类稿·书后》中说,‘盖鯸鮧,河豚白xbqg99 Θcc蜜渍久藏之,使宣味不失,故起腹气xbqg99 Θcc贫家不易得xbqg99 Θcc鯸鮧误为鱁鮧,又作逐夷’xbqg99 Θcc
当年汉武帝逐夷到海滨根本就是无稽之谈,真正历史记载征服东夷的是吴王阖闾xbqg99 Θcc唐代陆广微的载,‘吴王阖闾十年,东夷寇吴,吴王结亭于此,以御东夷’xbqg99 Θcc这个亭,就是姑苏阳澄湖南岸的唯亭山xbqg99 Θcc宋朝的《吴郡志》也提到过:‘夷亭,阖闾十年,东夷侵逼吴境,下营于此,因名之’xbqg99 Θcc
既然是在姑苏,哪里来的海鱼?所以这鱼肠,实际上是河豚白xbqg99 Θcc什么是河豚白?河豚制造和贮存精xbqg99 Θcc子的器官xbqg99 Θcc河鱼本来就没有海鱼那么腥,更何况河豚xbqg99 Θcc更重要的是,河豚本来就珍贵,更何况河豚白?
贵客你说,我用河豚白,再用特殊海岛野草去腥,必定美味是吧!肯定比老奇的美味!”
林羽听明白了,一个是用海鲜盐渍,一个是用河豚白蜜渍xbqg99 Θcc
不过,他刚才分明是听到奇绿豆说,要做河鲜xbqg99 Θcc
可见奇绿豆早就认同了龟花糕的做法,此刻却还在“固执己见”,这是为何?
不过这是奇绿豆跟龟花糕之间的事情,林羽也懒得去伤脑筋xbqg99 Θcc