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既是要教，最好先做一份当样品图省事，周芸芸直接省却了先前那些繁琐的步骤，跟三奶奶家定了一小桶生豆浆，又唤了周家阿奶进灶间帮忙
许是因着许久没做这活儿了，连她自个儿都有些不大熟练也是错有错着，毕竟就算鱼祖宗能开智，这般复杂的工艺也不可能立马熟练起来反正周家阿奶是没啥可怀疑的，就是瞅着最后一道步骤思索了半晌
说起来，前头这些步骤跟做老豆腐极为相似，只是豆腐干浇制时厚度较小，压制时间却较长，且含水量约莫正常豆腐的一半都没有，另外就是在最后浸泡时所使用的卤水，是由相当比例的精盐、葱姜、茴香、桂皮、花椒等大料制成的
也就是说，相较于制作普通豆腐时所需要的卤水，豆腐干在这一块需要多添不少本钱
周芸芸正忙着观察豆腐干是否已成型，见色如棕红，喷香扑鼻，这才小心的将豆腐干从锅里捞出来，拿刀切成方形小块
“阿奶你先尝尝”周芸芸切了一块塞到了周家阿奶嘴里，自个儿也尝了一块说真的，味道未必比得上她上辈子吃的那些卤豆腐干，却因着许久没尝到这味儿了，感觉格外的怀念
“味儿是不错，可这价钱怕是不低罢？”周家阿奶略有些为难
这要是自家偶尔吃一回，就算配料贵一些也无妨可这是拿来卖钱的，且还是由三奶奶家做好后再送到周家，之后才由周家以配菜的形式售卖给食客若是像蔬菜那般本身价格偏低的也罢，再不然就干脆是荤菜，卖价略高亦无妨偏生，这玩意儿既是素的，又成本不低，该咋定价？
“怕啥？阿奶你没见我把桂皮、茴香这样的大料用纱布袋包起来了？这些是可以反复使用好多次的再说，做吃食本身就是做得越多成本越低的”
周芸芸半点儿都不担心，跟卖麻辣烫一样，豆腐干在她上辈子那就是一样经典食物既能用于煎炒入菜，又能烩面凉拌下火锅，还能当做小零嘴儿吃至于定价，不同的品牌价格差异是挺大的，可就算是街边小摊上的卤煮豆腐干，也没见人亏了本
见阿奶还在犹豫，周芸芸想了想，问道：“阿奶是在担心咱们这豆腐干卖不掉？还是觉得三奶奶不舍得花费这本钱？”
听得周芸芸这话，周家阿奶只微微叹气：“他们家精穷，要不然你以为就她那性子，以往能三天两头的上门借粮食？”
没脸没皮喜欢上门打秋风的人是不少，可惜三奶奶真不是那种人偏生，她这命比周家阿奶还惨
像周家阿奶年轻时还是很幸福的，只是因着阿爷早早的没了，才被迫一个人扛起重担万幸的是，膝下三子一女品性都不错，到了如今，若非阿奶本身就是个闲不下来的人，她完全可以安心待在家里享福
可三奶奶却不同，她这辈子