第478章：记忆
“仰望星空……”白仁宗挑了挑眉头：“难道是那个传说中的黑暗料理吗？”
仰望星空是英国的一道非常有名的黑暗料理，但白仁宗还真没吃过，没想到今天居然要在这个情况下品尝这份料理
但是当保尔·帕特克把的料理放在众人面前时，白仁宗才发现这和传说中的仰望星空并不一样原版的仰望星空是一个烤派里面放着多只沙丁鱼，而沙丁鱼的头会从派的表面露出，好像是在仰望星空，所以才有了这个名字
而面前的这份虽然也是烤派，却放着的是一只大龙虾的脑袋
从脑袋来看，应该是波士顿龙虾，这样可以推断，这份烤派的填馅应该也是龙虾肉馅的
看到这情形，白仁宗也松了口气：还真没做好品尝正版仰望星空的心理准备
切下一份派之后，白仁宗看了看横切面，大块的龙虾肉与金黄色的酱汁混合在一起，芝士的香味扑鼻而来，让人食欲大开
白仁宗尝了一口，“吭哧”一声，派皮中传来了酥脆的口感，表面能尝到某种酒的清香
“哦？这个是……”白仁宗饶有兴趣的挑了挑眉头，本以为保尔·帕特克只是把龙虾壳加入到了派皮中，但是那种酥脆的口感并不像龙虾壳那么坚硬，仔细品味了一下后才恍然：“是用的天妇罗碎渣啊！这个可真是太巧妙了！”
“没错，把一部分龙虾肉做成碎肉然后裹上面湖下锅油炸，洒在派皮的表面增加香味和酥脆的口感”保尔·帕特克笑着点头，“而且这样也不会破坏派的整体味道”
“这个方法真聪明……”白仁宗沉吟着，“如果用龙虾壳磨成的粉，味道就会太过于浓郁从而影响到主菜的品尝了，但是用这个方法就能完美的解决所有问题”
和酥脆的派皮不同，龙虾和芝士制作的夹馅非常柔和顺滑，龙虾几乎不用嚼，舌头与上颚一抿就化开了，与浓香的帕尔马芝士一同从喉咙滑落至胃里，整个人从内到外都是暖洋洋的，特别适合在这寒冬季节食用
“而且这个虾脑的造型也不是单纯为漂亮”艾玛贝瑞端起虾头仔细查看着，“里面的虾脑用ac调过味，在烤的时候虾脑自然而然的融化，与派皮表面融合之后形成了一股特别浓郁的香味，这味道真是太棒了……”
“口感到味道都无可挑剔，再到这充满趣味的造型……”卡尔·白兰度捂着嘴感叹起来，“保尔主厨的风格真是愈加成熟了呢……记得一年多之前，对保尔主厨的料理的评价还是‘华而不实’，趣味十足的造型却弥补不了料理本身过于平澹的缺点，但是现在……真是华而且实”
“高手过招，真的能让人进步啊”山本裕人抿了口红酒调侃道
“确实是一份很棒的料理……