又不提供餐前零食”
服务员说道：“就是这个问题，老板，辉哥今晚带来的虾干品质很好，正经野生对虾，我上手看来着，闻起来味道真的好！”
老板狐疑了袁辉也狐疑：“你小子给我们俩和稀泥吧？”
他把虾干纸袋子打开老板抓起一把虾干低头细看，随即吃惊：“是好虾干，你哪里买的？这不光对虾干，还有滑皮虾干，确实是野生虾晒出来的，晒的很有耐心啊，完全太阳烘烤，一看就没上太阳灯”
他又闻了闻：“对，正是木炭烤的少见，你哪里买到这好玩意儿？这是古法晒虾干啊”
袁辉没回答也问了起来：“你不是糊弄我吧？虾干还有这么多讲究？”
老板说道：“当然讲究多了，你不了解，我给你简单说说”
“虾干都是熟东西，这个你知道吧？那它怎么熟的呢？这里面就有说法了”
“简单来说三种办法，第一是煮熟蒸熟第二是炒熟第三是腌熟”
“蒸煮熟不多说，炒熟就是用盐和海细石去炒，跟糖炒栗子似的；腌熟是腌制处理然后放工业微波炉或者大型电烤箱里直接出货”
袁辉说道：“不是要晒太阳吗？”
“你听我说，”钟老板介绍，“蒸煮和炒熟后要晒太阳，腌熟就不用了，它直接进微波炉电烤箱出货”
“现在市场上的虾干主要就是腌熟的，为什么？因为快呀、效率高呀！”
“可是腌熟的有个问题，为了一步到位要给虾腌制再进工具箱，导致它的鲜味被压制了、被破坏了”
袁辉明白了：“所以正经的虾干是蒸煮或者炒熟再晒太阳？不至于市场上就没有这么做的吧？”
“你听我说嘛，”钟老板继续说道：“这个晒太阳必须得找好天气，连续晒足它，否则只要中途碰上阴雨天没太阳加上湿气大那它品质就要下降，会导致口感不那么脆”
“问题来了，海边的晚上湿气可够大，谁也避不开夜晚这种自然现象，对吧？这怎么办？”
“你刚才说它有木炭味，那是用炉子烘烤？”袁辉猜测道钟老板拍手：“对，古法晒虾干多了一道烘烤的程序”
“但现在讲究效率，会用太阳灯来烤，白天太阳晚上太阳灯，这样烤出来的也没有问题，这就是科技的力量！”
“所以时间长了，现在就没有用古法晒虾干的了，效率低，赚不到几个钱那么问题来了，你这虾干哪里来的？”
袁辉说道：“都是我刚才那朋友送的……”
“就是那帅小伙？”钟老板问道袁辉说道：“对，就是他，他是个走山人，经常跑外岛和各地的老村子，估计是在老村子里收的这些虾干和虾米”
“这就对了，现在也只有老村里的老人才会这么晒虾干”钟老板点头，“另外还有虾米啊？你拿出来