板车中间镂空架好一口大锅，下边拿枯柴坐了灶火，烧上一滚锅的开水。大锅的边儿上挂着几把长柄的漏面兜，面放里边再下进锅里烫熟了，就能直接靠这面兜倒出来。
早点摊这样的活计，最重要的就是流水化作业。
面倒进碗里，撒上葱花倒上辣油，再往里面放上盐和醋，掰两瓣生蒜，按价钱从一口铁锅里拿勺盛上细碎的红油肉末，最后一勺滚汤浇下，肉末的红油和葱香被这滚烫给激开，就是一碗吃了能热乎到中午的早点汤面。
这可是宫里没有的、颇具烟火气的民间小食，韩东文在面摊边上看得直咽口水，旁边坤叔和大边两个人已经找了小桌子坐好，他转头问他们：
“坤叔、大边，你俩吃啥？”
坤叔：“我要三两的素面。”
大边则开口说：“给我五两的素面，小阳哥，你给咱们多整点大蒜，那个带劲！”
“啊？”
韩东文愣了愣，忽然心里有些不是滋味起来，他转身问：“劳驾，面怎么卖？”
摊主是个大娘，正忙着烫面，头也不抬地说：“素面三两八个铜板，加面每两个铜板加一两的。”
“不……不是素面呢？”
韩东文开口，那大娘摊主手上的动作一停，抬起头来瞧见了韩东文身上的衣裳，语气顿时变得不一样了：“哎哟，您别怪我，我刚才真没瞧见您是宗里的，您怎么会上我这小摊来……”
这大娘说着，手里颇不自在地在围裙上擦了擦：“加肉码子的三两十五个铜板，加面一样的，但我们这儿的面那都是穷人吃的，您要不……”
韩东文看了看周围，此处吃面吃早点的，岂不正是包工居多？
“两碗三两的，一碗五两的。”
他叹了口气，递出去一个银元：“每碗多放十个铜钱的码子，再来点儿蒜。”