芒面前,也离开了
那只本来瘦弱的灰狼,在空间生活一段时间,吃够了潭中的刀鱼,身上本来坑坑洼洼的皮毛变得油光水滑它踮着脚,轻轻摸过来,伸出长长的舌头,想要舔刘芒的脸
刘芒的眼睛霍然睁开,按着灰狼的额头,重重揉搓了几下这头蠢狼先是一惊,然后眯起眼睛,显然极为享受
”已经想好了,想好要做什么了“刘芒惊醒,站起身来
“真的吗?想好做什么菜了?“看到刘芒起身,众人围了过来
“嗯”刘芒点点头:“小简!帮准备食材!”
“需要什么?马上去拿!”看到刘芒发出指令,所有人都兴奋起来
“糯米粉鸡胸肉鲜菇黄瓜青红椒.....”刘芒沉吟片刻,迅速报出食材名字
“好咧!”
“明白!”
众人分散开来,连忙去取各种食材
“老刘,想好菜品了?”等食材取来,林萧问道
“还是不太确定,得看最终的成品”刘芒想了一下:“想用一道菜来展现中华最高审美是很难的,但如果们能抓住其中十分之一的神韵,那也是一种成功啊!”
食材准备好,刘芒走到放置厨具的货架旁,在上面挑挑拣拣,选出一个大小合适的不锈钢大碗
“小简,帮把糯米粉用水和开记住,得用50度左右的温水”
“明白!”
“等等”刘芒想了下,走到放置调料的区域,用料碟舀了一点盐胡椒粉辣椒粉以及少量的糖,倒入单简的面盆中
“好了,记住!揉面的时候要充分和开,不能有一点疙瘩”
“主厨,放心好了”
单简用力揉搓了半个小时,盆中的面团光滑而有弹性,盆中干干净净,没有一丝多余的粉末
刘芒满意的点点头,先在不锈钢碗上拍上一层淀粉,然后取过和好的面团,将整个大碗的外层包裹,用手轻轻拍打,力求面团在碗的外层包裹均匀,最后取过小刀,对着灯光仔细修改
“总厨这是准备干吗?”单简诧异道
“不清楚,不过从配料来看,难道是做汤菜?可是用汤怎么来展现汝窑的美感?汤在中国菜里可没有被当成过主菜啊!”贺东临摸着下巴,嘀咕道
时间缓缓流逝,等到面团在不锈钢大碗外侧,均匀的裹上了一层厚,刘芒这才停下手,对着灯光仔细端详
“不错,盛放菜品的器皿有了,可是怎么让它定型呢?”略一思索,刘芒架起油锅,倒入橄榄油等到油温升高,中间冒起细碎的小泡后,再将裹住面皮的不锈钢盆一起放入
“哦,原来主厨先准备制作摆盘的道具”众人有些明白了
刘芒的这种方法,并不罕见在粤菜中有一道‘雀巢虾仁’就是先用伊面摆放在漏勺中,接着下油锅炸制成鸟巢的形状,最后将炒制的虾仁盛入
方法并