了，很快的”刘芒笑了起来，然后从灶台下端出一个烤盘
“咦，笋子？就这一道菜？那哪够塞牙缝啊！”悟静抗议道
“当然不是了，做一道们尝一道，只要不怕撑死”刘芒白了一眼，道
“那好！”悟静兴奋起来：“佛爷今天破回例，喝点酒吧”
完，悟静跑到大厅的吧台，取了几瓶清酒过来，招呼道：“大师，也一起喝点吧”
“好！好！”井田怀树笑着点点头
刘芒将竹笋串上竹签，又烧上一炉炭火，直接放在火上翻烤起来
“芒哥儿，就这样直接烤啊，那没味道啊！”悟静诧异道
竹笋应该是刚挖出来不久的，上面的麻皮壳还未去除，好像还带着露珠
“别急嘛，内有乾坤！”刘芒神秘一笑：“们俩人自己烤吧，有大师帮忙看着也不怕被烤糊，来做另外的菜”
“明白！”五眼和悟静应了一声，专心致志的翻烤起火上的竹笋来
刘芒上灶开火，将锅中放入热水，然后将一块焯过水的五花条肉放入锅中，加清水、酱油、糖、黄酒、葱、姜，煮开后用火慢炖起来
“不错，芒哥儿是准备做红烧肉吗？符合洒家的味口”悟静往灶台上一瞄，眼睛笑成一条缝
“这可不是做红烧肉”刘芒看了看灶台下的火候：“这是一道宝塔肉”
“宝塔肉？没听过”不止是悟静和五眼，连井田怀树都摇了摇头
过了大概十五分钟，刘芒将锅盖揭开，锅中的五花条肉已稍稍入味，肉片被糖和酱油浸透，染上了一层绛红
接着放入冷水，等到肉块彻底冷却后，刘芒放入冰箱急冻起来
“先煮后冻？也看不懂了”井田怀树诧异道
“大师，这道菜非常考验刀功，放入冰箱急冻的目的是为了更好切割，和菜品的味道没有任何关系”刘芒笑道
等到肉块在冰箱中冻得有些发硬后，刘芒取了出来，拿过一把快刀，开始切割起来
刘芒的切法很特别，从肉块的一侧开始动刀，然后转动肉块，一层层批下来
“知道了，这是‘金牌扣肉’的做法对吧？”井田怀树看出来了
“没错，不过只是套用了它的做法，味道完全不一样，加入了自己不少的想法在里面”
“古人，食不厌精，的不仅是选料精致，也包括制作精细‘金牌扣肉’是一直推崇的一道中华料理，因为它不但体现了时下的口味，也充分显示了厨师刀工的精细”井田怀树连连点头
刘芒手上的刀仿佛有灵性一般，随着的转动，肉块渐渐的缩，变成一条几米长，半指宽的带子
肉片好，接着重新折回原状，最后双手拇指往肉块中间一挤，一个四四方方的宝塔就完成了
这个时候，刀功好坏的作用就体现出来了，如果肉片得不均匀，厚薄不一致，那