第二百六十六章 刘芒的特别料理
刘芒确实很少动手做甜点,可这并不代表不会做而且五眼说错了,甜点并不是只有西方有,中国自古以来同样有甜点这个概念,只不过中国的叫糕点罢了
“做什么呢?桂花糕?荷花酥?还是银色卷?”刘芒踌躇起来:“都太普通了,虽然这些东瀛人不一定都吃过,但还是没有必胜的把握”
轻视敌人就是轻视自己,刘芒可不想阴沟里翻船,况且这个奥天透氏人虽然讨厌,但能让井田怀树收为徒弟,肯定有过人的地方
想到这,刘芒往对面一瞄,现奥天透氏已经忙活开了
“咦?这是准备做‘分子料理’?”刘芒轻咦了一声
奥天透氏不是一个人来的,还带了三个助手而此刻,的助手取出一桶冒着白气的液体,准备开始做菜
“那是液氮吧?厨神大赛上那个刘锐和乔治李,都曾经用过”
刘芒曾听李若男说起过,所谓的分子料理,是近年在海外噱头十足的一个厨艺概念
其实说穿了,就是运用化学或物理上的理论于烹饪上,将食物的分子结构重组它可以让马铃薯以泡沫状出现,让荔枝变成鱼子酱状,并有鱼子酱的口感,荔枝的味道
通俗点讲,它做出的食物,从外表上可以欺骗食客们的视觉,然而吃下去却是给人满口惊喜的感觉
刘芒曾经在比赛过后,也试着做过这样的菜品,很是成功,并不比们的差
“行,要玩花样的话,那也来点新鲜的,做做不一样的东西”刘芒心里下定了决心:“小五,帮去找酒店的工作人员要几个气球”
“要气球干嘛?”五眼一头雾水
“等会就知道了,做菜用”
“做菜用汽球?”五眼挠了挠脑袋,跑开了
而刘芒则走到大厅放置食材的区域,开始挑选起今天要用的食材来
“巧克力、藕粉、桂花糖浆、芋苗……嗯,不错居然都有”刘芒一边挑选食材,一边暗暗点头:“特别是这芋苗,开始担心还没有,准备用其它的食材替代,现在找到了,倒省了不少事”
芋苗就是从大芋头上掰下来的小芋籽,比起大的芋头来,口感更清甜一些,比较适合来做甜品
“老大,要的气球来了,够吗?”食材挑选完毕,五眼也提着一大袋气球急匆匆的跑了回来
“够了,帮将这个巧克力隔水融化吧记着一定要边慢慢来,不要心急”
“好勒!”五眼是第一次跟着刘芒做甜品,心里很是兴奋同时也很好奇,自己老大好像是第一次做菜用到巧克力这种西方的材料,不知道等会做出来的菜品又会是什么样的呢
这个时候,对面的奥天透氏已经开始动手制作了
的助手将草莓、菠萝、雪梨等水果清洗干净,除去不能食用的部分而奥天