第二百一十二章 稻香东坡肉
“也可以,这样的话既能显示酒楼有厨神坐镇,又能减少你的工作量”刘芒的这个提议,李若男很是赞同
“不止价钱要高,并且还要先预定,至少要提前一个月”五眼咬住牙齿恶狠狠的说道
“有道理!这样的一来,我就可以腾出手,专心研究菜品,指导别人做菜虽然不是亲自动手,但比亲自动手的效果要好得多”刘芒回道
“嗯,还要多招点愿意来工作的厨师,但必须和他们签合同,至少要签上十年以上”李若男又建议道
“十年?这个日期有点长,怕是不好招吧我们需要的是从厨多年的熟手,一来就可以上手,毫无基础的新人可不行”
“刘芒师傅,放心好了!只要放出话去,说厨神招收学徒,肯定有大把人眼巴巴的赶过来任你挑!”朱大鸣说道
“真的?”刘芒有些不相信
“你太低估厨神这个名号的分量了!”单简附和道:“虽然有一些厨师是想来蹭这个名号的热度,给自己的职业生涯镀上一层金但也不乏一些真正有梦想的人,想让自己的厨艺更上一层楼,能得到厨神的指点,那可比看什么烹饪书籍都管用!”
说道这,单简瞟了一眼刘芒:“就好比我,只是刚才的那两道菜品,就收获不少!单单自己摸索,那还不知道要多少年”
“哦…”刘芒明白过来
确实,他也太低估自己,现在手里掌握的这些烹饪技巧了
不论是空间的菜谱,还是不语交给他的《调鼎集》,上面所记载的,全是无数厨师多年研究和摸索,才汇聚而成的心血
一些在他看来很普通的东西,在单简和朱大鸣眼里,可都是千金不换的宝贝
就好比刚才的那道‘东坡肉’来说吧,如果不是有刘芒的指导,一个普通厨师就是想破脑袋也想不出,会用稻草去捆扎肉块
这和经验没什么关系,纯粹和运气有关多数秘方都是在很偶然的情况下被发明出来的
这个时候,出去的年轻厨师,抓着一大把金黄的稻草,气喘吁吁的赶回来了
刘芒接了过来,凑到鼻端闻了一下:“嗯,可以用,你们闻闻上面的味道,看是什么样的”
“咦,我以前怎么没发现,稻草的味道也能这么好闻呢?”单简仔细嗅了嗅,说道
“是啊!虽然没有香草的味道浓郁,却很独特”朱大鸣也说道
“刘芒师傅,那我就再按照您的方法做一遍吧”朱大鸣挽起袖子,摩拳擦掌
“算了,言传不如身教,还是我来吧!”刘芒接过他手里的稻草,走到水池边,细细清洗干净
清洗完毕后,刘芒挑了一块三肥七瘦的五花肉,切成二两左右的方块
然后用稻草在肉块上捆成一个十字型,放入烧开的水中汆了一道水