子,应了一声后,就走出去了
可一走出厨房的门,马上就折了回来,苦笑道:“师傅,现在已经入冬了,去哪找新鲜的稻草啊!”
“呃,是我失策了!”刘芒一拍脑门:“不是特别新鲜的也勉强可用,我记得酒楼转角不远处就是农科院,他们的试验田里应该还有不少,你去找门卫讨点过来,好生说话,人家会给你的”
“那以后我们做菜怎么办?稻草可不是一年四季都有的啊”单简问道
“没关系的,稻草不容易坏,以后多收点回来,放在冻箱里,就能供应上了”
“刘芒,菜单的定价你准备怎么订?”李若男问道
“这个我不是很清楚,你有意见吗?”
“一般来说,普通酒楼的菜品定价是成本的三倍,高档一点的是五倍,知名酒楼都是十倍往上”李若男回答道
“啊!利润有那么多?”刘芒被这价格吓了一跳
说到底在开店方面,他也是刚入行的菜鸟,根本不知道这其中的利润的多寡
“你想多啦!我没把税收、人工等一些东西算进去,不过一般四季阁的利润都在十倍左右,这还算低的像满汉楼,他们卖一道菜都是二十倍往上翻的,一道菜的成本价在一千左右,那他们就敢卖两万多到三万!”
“真黑啊!”五眼感慨起来:“这简直是暴利嘛!”
“这没什么的,人家有那个名气再说了,顶级的酒楼都是请的名厨,他们的工资不是要比普通的厨师高得多吗?像刘芒这种拿到厨神称号的人,你一年不开个上千万能请的到?”
“嗯,那倒是!”这么一说,五眼就释然了:“大姐头,那我们的酒楼的菜品定价多少合适?”
“我们有厨神坐镇,价格自然不能低了!我看就按菜品的三十倍卖吧!”
“也就是说,如果一份蛋炒饭所用的食材是十块钱的话,那我们就卖三百?”五眼笑得都要合不拢嘴了
“没错!是这个理!”李若男点点头
“不行!”一旁的刘芒一口就拒绝了:“价格太高!这不明显宰人嘛!”
“刘芒,怎么能算宰人呢?”李若男反驳起来:“做生意就是这样,一个愿打一个愿挨相信我,这个价格一点都不高,就凭你厨神的名头,有的是大把的食客愿意往外掏钱,这世界上的有钱人,可比你想象的还要多得多!”
“我知道有人愿意花钱来吃,我也从不担心会没有生意,我更知道那些达官贵人们,是不会在乎一点小钱的但是,这有违我心中的理念,我是一个厨师,不是一个黑心商人!”
“理念?什么理念?”
“安得广厦千万间,大庇天下寒士俱欢颜!真正的美食是属于天下人的,并不是为少数的权贵服务!”
刘芒挺起胸膛,骄傲的将不语,曾经对他说过