白圆盘中，说道
众人都围了过来，在晶莹剔透的外壳内，是还在微微流动的红色汁液，像是被冰层包裹的红色火山
乍一看，刘芒所做的‘水晶咕噜肉’和单简开始做的外形差不多
不过凑近细细一观就会现，刘芒外层的糖晶更加的透明，也更加的清澈，就如同打磨过的水晶一般
单简迫不及待的拿起筷子，夹了一块送入嘴中，轻轻一咬
“咔嚓！”还未曾用多大的力，冰冷的外壳就在嘴里碎裂开来，里面微烫的酱汁马上就流了出来
冰与烫，这两种截然不同的感觉，居然在同一道菜里，得到了体现
更特别的是，糖晶包裹的肉块鲜嫩无比，在酱汁的滋润下，酸和甜这两种味道结合得恰到好处，让人忍不住‘咕噜，咕噜’的吞咽起口水来
刘芒说的没错，和现在这道‘水晶咕噜肉’比起来，自己开始做的那道，就像是一个正品，一个高仿一般
单简尝完嘴里的肉块，放下筷子思索起来
这道菜她已经在从厨的生涯中，做过无数次做法和制作过程，已经像刻在她心里一样，一目了然
可是在打糖汁这道工序上，她一下就被刘芒比了下去
不是说什么样的糖汁，都能在冰镇之后，都能凝结成水晶般的外壳
如果过早，锅里的糖汁还未到一定温度就加入食材的话，根本无法凝结
而过迟，锅里的糖汁就会黑，苦，影响菜品出锅后的外形和口感
想要镇糖为晶，那只有在熬制糖稀的过程中，抓住一个稍纵即逝的机会才能办到这是标标准准的功夫菜，最重眼力、动作和经验技巧
单简本来以为做的足够好，已经是这道菜的顶峰状态了没想到一山还有一山高，看来自己真的还缺少磨练啊
“刘芒师傅，这应该怎么练？”单简回过神来，问道
“怎么练？具体方法就是这样的，再多我也说不清楚”单简这一问，将刘芒问住了
他摸了摸鼻子，补上了一句：“反正为了学会这道菜，我大概用掉两千斤白糖”
“吓！！！”所有人都惊呼出声，佩服得五体投地
一道菜就用掉了两千斤！这得下多大的苦功啊！
就好比单简自己来说吧，这道菜虽然在酒楼是食客常点的菜式，但由于她是主厨，让她亲自动手的机会并不多
一天之中最多做上个三到四次，白糖的用量大概在2两左右，一年也就能做上个上千次
而刘芒已经将这道菜演练了1oooo次以上！相当于她十年的苦功！
由此看来，厨神不止需要天赋，更需要背后默默流下的汗水
“我服！”胖胖的朱大鸣比了个大拇指：“原来上次的雪梨，是下了大量的苦功后，才能做出先苦后甜的滋味来！”
朱大鸣是知道刘芒学艺时间的，三