略加修饰，就可以开始烤肉了
茱萸枝干能起到和红柳枝异曲同工的作用经过炭火的烘烤，枝干上残留的汁液会渗透进羊肉里，增加其天然的风味和清香
不止是工具和食材，串肉串的时候也很讲究，两粒瘦肉加一粒肥肉，间隔着串起来
这样的话，一上炭火加热，肥肉的油脂会渗透出来，就不需要再次进行抹油了
串好了一大盆羊肉串，刘芒取过一个烤架，准备开始烧炭烤制了
“我没看错吧？这个刘芒居然没事先腌制肉串？”观众席里一个胖胖的年轻观众，奇怪的说道
“我看你是垃圾烤串吃多了吧？”听到他的话，坐在他旁边的同伴，马上嗤笑起来：“羊肉如果特别新鲜，特别嫩的话，是不需要腌制的，这样一来才能保持它原汁原味的风味！”
这个观众说的不错，在刘芒眼里，只有那些以次充好，滥竽充数的黑心摊贩，才会事先将肉串腌制
因为只有用过大量的佐料和香料后，才能掩盖肉质的不新鲜和腥膻味
更别提像上次刘芒和李若男，去步行街游玩时，那家摊贩主用鸭肉涂上羊油，冒充羊肉串的人了
刘芒这边忙着串烤串，林萧的‘鱼头豆腐汤’也在紧张的制作中
和平时一般人家用先煎鱼头熬汤，再放豆腐不同，林萧找了一个大桶直接熬起了汤
鳙鱼，又名花鲢、胖头鱼是中国特有的水产鱼类
这种鱼头大身子小，脑袋里面包含的鱼胶质也特别的多，用它的头来熬汤，才能汤鲜味美，给人一种清甜之感
林萧取了五个三四斤重的新鲜鳙鱼头，稍微的汆下水，去去里面的血腥气然后用纱布包起来，扔到大桶里
“咦？林萧的做法很特别啊？这已经不是家常版本的‘鱼头豆腐汤’了吧！”看到林萧的做法，欧阳诧异道
“嗯，只取鱼味，弃之鱼骨，林萧的做法很不错啊！果然有他自己的想法”谭石连连点头
包好的鱼头放入桶中后，林萧又扔进去几根猪骨棒，丢进几块生姜，最后加上一桶清水
然后猛的一下扭开炉灶的开关，用猛火熬煮起来
林萧的这种做法，和用瓦罐小火煨汤不同，他是借用了粤菜里‘老火靓汤’的做法
这种汤需要特别大的火候，这才可以让食材迅烹熟，将里面的精华给逼出来
这样炖出的鱼头汤，雪白如牛奶，口感甘甜，没有一丝鱼腥味
林萧将这边的鱼汤上灶炖煮，然后就取过豆腐，开始料理起来
先将拿过来的豆腐去除几面的老皮，随后改刀成四乘四的小方块
方块切好，林萧吸了一口气，手里的快刀就迅的朝豆腐上落下
“这是干什么？我没看错吧，林萧好像在切豆腐？”欧阳惊呼出声
“鱼头豆腐不是切成小方块，最后放到鱼