猪身上的水分细细的擦干净然后将金黄色的麦芽糖浆涂抹上去
“看到没有，这道烤乳猪的第一个难点来了，这个麦芽糖是特制的，成品乳猪的外皮口感脆不脆，秘诀就在这了”刘芒讲解道
“什么秘诀？这不是普通的麦芽糖？”李若男问道
她以前在法国的蓝带学院，主修的是西式烹饪，对中国传统的一些菜品并不是很熟悉
“一般的做法是将麦芽糖放入小盆内，倒入开水，待其完全溶化后，再加入白酒和浙醋调匀，即成脆皮糖浆可难点就在这个糖分的含量极其讲究，少则出不来色泽，多则容易黑，要做出颜色金黄，色如琥珀的烤乳猪，非得要有十足的经验不可”
“老大，那你会不会做？”五眼舔了舔嘴唇：“我看这只猪也没多大，应该不够这些评委们分，要不等会咱们回家自己烤两只吃个过瘾？”
“嗯，我确实没做过，不过一通百通，等会回酒店我做给你们吃就是了！”刘芒同意了
糖浆涂抹完毕，罗霸道和他的助手拿出几个吹头用的吹风机，开始对着吊起来的乳猪，进行烘干了
这也是一个重要的步骤，本来烤乳猪是要自然风干的，但时间上来不及，只有用快的方法了
而那边谭一天的火炉已经升了起来大块大块的黑炭，被他的两个助手用铁锹铲到锅底的灶台里
淡蓝色的炭火燃了起来，即使相隔很远，也能感受到其中传来的熊熊热量
“这个谭一天不简单啊，敢在厨神大赛上做这种大菜的，一定有必胜的把握”评委席里的韩少白，用毛巾擦了擦额上渗出的汗珠，说道
“嗯，这么大的火候，非常难以控制，特别是这种珍贵的食材，如果没有无数的演练，一不小心就会失手龙腾集团真是财大气粗，敢这么砸钱”一旁的李老也感慨道
“所以说，好的厨师都是钱堆起来的！一些珍贵的食材如果你连见都没见过，又谈何烹饪？所以一些没有财团和酒楼支持，走野路子的出身的厨师，根本就不可能杀到厨神大赛决赛的”
“不对吧？韩主厨，不是有一个么？上次那个刘芒不就凭一道‘干炒牛河’取胜了？而且我看他一路走来，所用的食材也很普通，并没有什么特别珍稀的”
“呃……”韩少白被问住了：“这个嘛，一是运气好，二是这世上是真的有一些天赋群的人存在”
韩少白情不自禁的又想起了，刘芒上次做的那道‘干炒牛河’
即使那个王毅的‘贡淡炖海参’没有出现意外，他也会毫不犹豫的将票投给刘芒，即使刘芒这个人和他有过芥蒂
原因无它，刘芒的那道‘干炒牛河’实在是太完美了
无论是从口感、色泽，味道，还那一抹在口腔中荡漾的不去的‘镬气’，都让他魂牵