己的盘子里。
“我做不出这个味道，这应该是别人的秘方，不知道方法根本没法复制。”
就这个时候，几个厨神大赛的工作人员迅清理着灶台，准备将刚才杨鹏煮鱼的水倒掉，好为下场比赛的选手腾出场地。
“咦？煮鱼的水有些特别啊，颜色不应该那么浑浊，好像用的不是清水。”
刘芒脑海里仔细将杨鹏刚才做菜时的动作想了一遍，又看了一眼灶台上动过的调料罐，嘴角露出一丝笑意。
“很巧妙啊，不知道是不是他自己琢磨出的，真的很有想法。”
通过这锅煮鱼剩下的水，刘芒已经大致猜到了杨鹏这道麻沸鱼的秘诀了。
最后一道菜就是单简的一鱼双吃了，单从摆盘上来看，她无疑是这三道菜里最为出彩的。
中国菜里的色香味形，她已经占了两样，接下来的就是看味道如何了。
刘芒夹起一块鱼片，薄如蝉翼的鱼片在筷尖微微颤抖。对着灯光一晃，居然可以透过鱼片看到对面隐隐绰绰的人影。
“好刀功！”刘芒忍不住赞叹一声。
这样大小均匀，厚薄一致的鱼片很难想象是出自一个二十出头的年轻人之手，并且还是个女人。
圆盘的旁边有调好的酱汁，刘芒夹起鱼片在里面蘸了蘸，然后送入嘴中。
“这个单简胜出了！”鱼片一入口，刘芒心里马上就觉得这场比赛的胜负已分。
原来单简的厨艺，并不在这切鱼片的刀功上，而是在这碟小小的酱汁里。
柠檬、薄荷、芥末、生抽……
这几种调料的味道在这碟小小的酱汁中完美的综合。
舌尖先感受到的是柠檬微微的酸，然后是鱼肉自身的甘甜。嚼了两下，芥末的辣感从口腔直冲鼻头，让人忍不住嘶了口气。
正当刘芒觉得有些呛的时候，薄荷的清凉马上接踵而至。
就像是将一盆冷水浇在了炙热火堆上，瞬间的反差让刘芒整个人的精神都为之一振！情不自禁的大呼一声——爽！
品尝完鱼片，刘芒将筷子伸向了玻璃圆盘边上的鱼头和鱼骨段。
鱼头和鱼骨段应该是套用了粤菜里姜葱鱼头煲的做法。
先将鱼头和骨段撒上少许淀粉，然后下油锅炸至黄。
待到稍稍冷却后，再下油锅进行第二次炸制，一直炸到鱼头和鱼骨段完全酥脆，这才捞起备用。
炒锅放入鸡油烧热，下入葱段、蒜茸、柱侯酱爆香。加入料酒、高汤、蚝油、白糖、胡椒粉。
最后放入鱼头、鱼骨段、老抽烧开，淋入香油，用湿淀粉勾芡。
“不对，这鱼头和鱼骨段，应该也加入了特别的佐料。因为在这味道里有一股特别自然的清甜，肯定放的不是白糖。”
刘芒的味觉在不语的训练下，比以前又提高了不少，他很容易就能分辨出菜品