胶质重不论是烧、卤、酱、还是凉拌，都滋味独特，是最好下酒的菜这根猪尾巴，屠夫一般都会自己留着的”
“那梅条呢？是不是猪里脊？”
“没错，猪身上的脊椎骨那有两条肉，外侧的一条叫大里脊，内侧的一条是小里脊，也就是俗称的梅肉了这条肉，肉质最为鲜嫩，东北菜里的锅包肉，还有sc菜里面的水煮肉片，在讲究一点的饭店里都是用这个地方的肉做成的”
“这老货！还真会吃！”五眼听完，感慨道
“这说明这个不语大师还是有点道行的，们没有白来”
“那行，来帮打下手，老大开始做菜吧”
刘芒点点头，和五眼抬着野猪走进了寺院的厨房别看不语这老头浑身脏不拉几，可厨房倒收拾的挺干净，各种工具和调料一应俱全
刘芒松了口气，巧妇难为无米之炊要是什么调料都没有，再好的水平也做不出好的菜来
“小五，先帮把这条猪尾上的毛给褪掉，用火烤一下，然后用开水烫几次”刘芒吩咐道
“好嘞！”五眼应了一声，忙活开了
刘芒在厨房里找了一把剔骨尖刀，先将野猪脊柱骨侧的梅条剔了下来
准备用sc菜里水煮肉片的做法来烹饪这条里脊
这道享誉大江南北的川菜大概起源于上世纪3o年代左右，据传是自贡的一位名厨所创，讲究的是麻、辣、鲜、香因肉片未经划油，故名水煮肉片
而猪脑同样准备采用川菜的做法，因为猪脑有股天然的腥膻味，只有用川菜里的麻和辣才能彻底压制
刘芒虽然没有系统的学过川菜，但一通百通，简单的几种做法还是知道的
“老大，弄好了”过了一会，等刘芒将肉片切好，猪脑上面的黑膜取尽，各种佐料准备妥当后，五眼的猪尾也弄干净了
被火燎过毛，又用开水烫过的猪尾已经变了模样，白花花的很是耀眼
“老大，猪尾巴准备怎么做？还从来没吃过呢”五眼问道
“猪尾的胶质比较多，按理说是卤制最为好吃，但现在缺少卤料，时间上又来不及，看还是红烧好了”刘芒想了一下后，说道
“小五，帮把灶里的火升起来，准备做菜了”
厨房里现在用的是农村常见的土灶，这种灶是烧柴火的，火力大，但缺点就是不好控制火候
“们准备做啥子东西吃哦？”这个时候小沙弥悟静，鬼头鬼脑的探了进来
“小师傅，也吃肉么？”刘芒打趣道
“还不是和尚！”小沙弥白了刘芒一眼，指着光秃秃的脑袋
“看到没，还没有点上戒疤再说了，这头野猪风餐露宿，日晒雨淋，才长这么大，就这么死了已经够可怜了当然要给它找个妥善的埋葬地，好让它重入轮回，早登极乐”
说到这，悟静咽了咽口水：“看佛爷