从视觉上就能给厨师带来极大的愉悦感
“刘先生,这条鱼的其它部位怎么处理?”李若男指了指水台上的大青鱼问道
“鱼身切片清汆,鱼头嘛剁椒蒸好了,剩下的吃不完只好放冰箱以后慢慢处理”刘芒随口答道
的心思全在这份青鱼秃肺上,完成后好领取空间的悬赏,其它的还真没仔细想过
“简直是在浪费这么好的食材!”李若男跳了起来,脱下自己外套,跃跃欲试:“算了,做的,做的,让也尝尝本小姐的手艺!”
“啊?也会做菜?”所有人都诧异的望了过来
“小瞧人是吧,告诉,从六岁开始就在爸爸的厨房里玩了,上大学虽然主修的是商业管理,但同时也是法国蓝带学院的研究生”
“这牛b!”五眼忍不住吐了吐舌头
这个学院刘芒也听说过,位于法国的蓝带学院据说是世界上第一所厨师培训学校,培养了无数的米其林大师,是西式料理的美食摇篮
李若男挽起袖子,从跑车里提出一个金属箱子,“哗啦”一声打开,各种刀具和厨房用品琳琅满目,而且看这些用具的做工,一看就是精心打造的
“胖子,对!说呢,帮把鱼鳞剐了,将鱼头给剁下砍成两半”李若男指着五眼吩咐道
五眼望了刘芒一眼,无奈的耸耸肩,按着李若男的指示干起活来
“咦?还真的有两把刷子”刘芒见到李若男取出一把西式的剔骨尖刀,手法娴熟的将大鱼的主刺剔除后,心里很是有些惊讶
看来这个女人做菜不止嘴上说说,手上的功夫确实是经过磨练的反正鱼肝已经切好,还需腌制一段时间,刘芒索性停了手来,等李若男一下
李若男用小钳子细心的将鱼肉里的刺全部拔出来,然后片成类似牛排一样的大块
“这是准备用西式的做法来料理啰?”刘芒有些不屑的撇起嘴在一个传统的中国厨师眼里,那些老外懂什么叫吃喝?茹毛饮血还差不多
“没错,这道经典的香煎鱼柳配黄油柠檬汁经过的改良,已经让它能迎合大多数国人的口味,也是们集团星级酒店里点菜率最高的几道菜之一”李若男丝毫没有听出刘芒话里的促狭,解释道
处理完鱼肉,李若男正准备对付鱼头的时候,突然出一声惊呼:“糟糕!忘了带吸取汁液的工具了!这下可没法做的鱼髓浓汤了!”
“只要鱼脑髓吗?”刘芒一声不吭,走到李若男面前
“对的,有办法?”李若男有些奇怪的看着刘芒鱼脑髓被包裹在坚硬的头骨里,没有合适的工具很难轻松取出
刘芒从妈记账的本子上取下一支圆珠笔,去除笔芯,清洗干净后,走到剖成两半的鱼头前,用手指按住鱼脑上方的一个位置,然后叼着笔筒,轻轻往里吹气
奇异的事情生