第93章 冰心龟髓糕
第93章冰心龟髓糕
夺髓虫草，一种特殊的寄生性菌类，最为喜爱动物的骨髓脊髓
能从细微处入手，破坏极为坚固的骨骼结构
而乌龟的甲壳，其实都是骨骼的一部分
娄明继续分析道：“真正的料理是龟髓嘛，利用夺髓虫草榨取冰堡岩龟的髓血，然后高温加热下，虫草失去消化能力……而夺取的髓血，应该都汇聚在内部”
“究竟，是想怎么加工呢？”
巨大的‘花生’已经十分被蒸煮的十分酥脆，沃尔夫冈抡起大锤，继续敲砸
一股更为浓郁的香味冲天而已，就连见多识广的评委都不免咽了下口水
沃尔夫冈哈哈大笑，用尽全力吼道：“冰心龟髓糕，还请品尝！”
“竟然是糕点……这个充满肉香气的，竟然是面粉加工的！”
“还以为是汤品呢！”
显然，一连串的操作，已经将评委们的兴趣勾起
而且以这香气来算，绝对是上品中的上品！
糕点被取出，盘子都是冰堡岩龟身上的材料，此时仍然滚烫
“这糕点白中带红，就如同染血的脊髓一般”
“如凝脂、如血玉……这看起来绝不像面粉所制，更像是尚未打磨的璞玉！！”
“只有这么点嘛，数千吨的大家伙，精华全部浓缩在这几盘糕点之中”
“老夫的口水已经开始分泌了！”
乌龟甲鱼等，皆因长寿被认定为有强大的食疗效果，甲鱼汤更是寿宴上必不可少的菜品很多孕妇也会炖煮甲鱼汤来滋补身体
而冰堡岩龟的皮肉又老又柴，内脏也很不入流
所以全部精华都在一身巨大的骨骼之中，也就是髓血
相较于牛髓、鱼髓，这龟髓的效果更佳！
“不过为什么是糕点呢，常规的料理手法应该是汤品，仅仅是为了标新立异吗？”
沃尔夫冈解释道：“选用的是高温榨取的方式，提取骨髓这种方式下，若用汤品的方式则太过油腻，落了下乘”
“而依靠内部高压蒸煮的方式，正好适用于糕点便利用生面粉、淀粉混合出糕点的形状，配以少量的牛奶、清酒、鸡蛋揉搓成型，放置于内部蒸炉的凹槽之中”
“榨取的骨髓会在凹槽处汇聚，最终被干燥的糕点吸收……在经过高温高压进行二次蒸煮，这样一来便完成了这，独一无二的冰心龟髓糕！”
……
沃尔夫冈的解释由主持人转述给现场的所有观众，不由得引来阵阵惊叹
不少沃特酒店的粉丝已经开始欢呼，似乎是在庆祝新的冠军降临！
糕点呈上，百位评审围拢过来
餐盘是用岩龟的甲壳片所做，还略显粗糙
其上摆放着大概二百块左右的糕点，大小约有半个手掌
一名评审伸手取下一块
“哇哇哇，好烫！”