高兴！”孙绍元一想到大家都对阮软赞不绝口的画面，笑的极开心qbxs9⊙ cc
阮软歪了下头，“那是肯定，谁吃到好吃的不高兴！”
鸡肉切好之后又过了几遍清水，把血水冲走，等颜色清澈了，阮软往鸡肉上撒了些盐跟料酒，放在一旁腌制十分钟qbxs9⊙ cc
一份一份的做不太现实，阮软继续用大锅，她把火弄的很旺，往锅里倒入油，等锅里开始冒白烟，迅速放入腌制的鸡肉qbxs9⊙ cc
随着刺啦~一声响，鸡肉跟油接触的地方瞬间开始变白，
阮软拿着锅铲快速的翻炒，等鸡皮变得微黄，微微卷起，并且开始出鸡油时，她顺势放入干辣椒花椒等配料qbxs9⊙ cc
炒至半熟，阮软加入酸笋继续翻炒qbxs9⊙ cc
“这道菜的秘诀就是翻的速度要快，让食材的每一面都能接触到锅底，这样它受热均匀，熟的也快qbxs9⊙ cc”阮软跟孙绍元提醒道qbxs9⊙ cc
不用盖锅盖，一直炒到酸笋软熟，这时再加入一些高汤，炒到高汤收干，就能起锅了qbxs9⊙ cc
事先准备好的小干锅，锅底铺上洋葱，把炒好的酸笋鸡盖在上面，再加点香菜葱花点缀，干锅酸笋鸡就做好了qbxs9⊙ cc
阮软用火钳把干锅底座里放一两块还有火芯的煤块，“这道菜两个人一起端，锅跟底座要分开，记得提醒食客，不要触摸干锅外壁，以免烫伤！”
墙壁上已经张贴了类似的提示语，可阮软还是不放心，叮嘱他们一定要提醒到位qbxs9⊙ cc
外面坐在位置上等待新菜的食客们早就急不可耐了，一看到小红姑娘跟孙绍元开始上菜了，有的迫不及待的抽出筷子，下意识的瞧着桌子qbxs9⊙ cc
菜一上，大家看到微微泛黄的酸笋，酱色的鸡肉，鸡皮还裹着浓郁的汤汁，在头顶灯光的照射下，显得饱满多汁qbxs9⊙ cc
顾不得菜还滋滋冒着声响qbxs9⊙ cc
有人夹起一筷子酸笋，吹了两口气，赶紧喂进嘴里qbxs9⊙ cc
酸笋里还有高汤的余温，前调是酸，刺激的口水不断分泌，随着咀嚼，笋里的高汤汁水被压榨出来，鲜美的滋味在酸的映衬下，特别明显qbxs9⊙ cc
再夹一块肥美的鸡肉，鸡肉上裹满了高汤跟酸笋浓缩的汁水，又烫又鲜美，嘴里忍不住哈着热气，想给鸡肉降温qbxs9⊙ cc
轻轻咬一口，细嫩的鸡肉，味道鲜到极点qbxs9⊙ cc
肉香味伴着酸味，食客不停的吞咽口水，有的则是吃两口米饭，中和这酸洌的口感qbxs9⊙ cc
舌尖处还有些麻辣，