备借着徐拙的名气，好好把这道菜宣传一下，让大家都记清楚，佛跳墙是一道正经八百的闽菜bqfun· cc
不过想拍这道菜可不容易，因为需要的食材实在是太多了bqfun· cc
而且每种食材都有不同的加工方式，有的需要水发，有的需要油发，总之就是很麻烦bqfun· cc
为了能够把这道菜做得完美，同时也能让这道菜的味道和口感更好，徐拙特意把拍摄视频的时间往后推迟了几天bqfun· cc
等要用的所有食材全都到手之后，他这才开始安排人拍摄bqfun· cc
佛跳墙的食材说是十八种，但这只是笼统的说法，想要让这道菜好吃，各种珍奇和名贵的食材，肯定是越多越好bqfun· cc
经常会用到的食材有海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、鳖裙、鹿筋、鸽蛋、鸭珍、鱼肚、花胶、瑶柱、鸽子、排骨、蛏子、火腿、猪肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、老母鸡、整鸭、以及花菇、冬笋等食材bqfun· cc
不过在宣传的时候，一般为了讨个吉利，都会用十八种食材来代替，取十八罗汉之意bqfun· cc
这道菜不仅要求食材要多，而且要名贵bqfun· cc
比如用的鲍鱼，必须是最顶级的九头鲍才行bqfun· cc
而用到的海参，也必须是日本关东地区的刺参，或者国内最顶级的辽参bqfun· cc
只有这种海参，才符合佛跳墙这道菜的气质bqfun· cc
至于其他食材，也都有这样或者那样的要求bqfun· cc
总之一句话，这就是一道比较烧钱的菜品，徐拙在准备的时候，光食材已经买了将近十万块钱的bqfun· cc
虽然这些食材一顿饭用不完，但也侧面说明了，佛跳墙这道菜的可怕之处bqfun· cc
一切准备就绪后，拍摄正式开始bqfun· cc