第1581章 四合院的转让协议
“这两种肝膏汤不一样的，这一盆儿是鮟鱇鱼肝做的肝膏汤，刚刚那是鹅肝做的肝膏汤bqg92♀com”
邵钧儒听了徐拙的解释之后有些意外：“肝膏汤不都是用猪肝做的吗？”
徐拙：“……”
怪不得你一直喝不到想喝的肝膏汤，光对肝膏汤的理解就有点狭隘，估计过去让人做的时候，也一直强调猪肝的事儿，所以没喝到bqg92♀com
徐拙笑着说道：“大部分能吃的肝脏，其实都可以做成肝膏汤的，不过有些食材做出来的肝膏汤不太好吃而已，就像牛肝，口感就比较粗糙bqg92♀com
猪肝是最常见的食材，但不代表这是最好的食材，鹅肝才是，这是我答应给你做肝膏汤之后，一样一样测试出来的bqg92♀com”
徐拙的话让在场的人都有些诧异bqg92♀com
特别是邵钧儒的儿子，他没想到徐拙居然还用其他动物的肝脏一样一样的测试，更没想到，其他肝脏也能做肝膏汤bqg92♀com
当然了，这不是人家傻，主要是人家不是厨师，根本不懂这里面的道道bqg92♀com
而平时接触的到菜品，基本上也都是一些做法非常正宗的，比如肝膏汤，越是正宗的做法，越强调用猪肝bqg92♀com
但这样的后果就是，邵钧儒一直吃不到他想吃的肝膏汤bqg92♀com
现在换成徐拙，从食材方面入手，反而做出来邵钧儒想要的美味bqg92♀com
邵钧儒旁边的一位老人说道：“之前我也找人做过，人家也用好几种肝脏来制作，为什么没你做的这么好喝呢？
你做的这个跟我们过去喝的一模一样，而我找的那位师傅，也用了鹅肝，但做出来的汤，喝着却非常油腻bqg92♀com”
这个问题，徐拙也不知道具体情况bqg92♀com
他只是诸位说了一下他的推测bqg92♀com
当年负责做菜的是外事招待处的厨师，那些厨师常年给老外做菜，对于中餐和西餐都非常擅长bqg92♀com
而之所以请他们给邵钧儒等人做菜，大概是考虑到邵钧儒这些人在国外生活好几年，说不定已经习惯了刀叉，所以让外事招待处的厨师过来，这样做菜的口味上能够有更多的选择，也能防止出现吃不惯之类的尴尬bqg92♀com
厨师提前写了要用的食材，交给冶金部的人去采购bqg92♀com
结果负责采购的人不知道西餐中的鹅肝指的是肥肝，买了一些农家散养的大鹅鹅肝回来bqg92♀com
这种鹅肝因为没有足够的脂肪，所以没法做西餐中常见的肥肝类菜品，主厨权衡之余，做成了中餐中名盛一时的肝膏汤